باید بدانید که شکلات سیاه حاوی مولکول‌هایی مانند فلاونول‌ها می‌باشد که برای سلامتی مفید است. به عقیده‌ی محققان کاکائو باعث بهبود جریان خون نیزمیشود
منظور از شکلات سیاه شکلات 60% به بالاست

شکلات تلخ نه تنها آن چنان که شایع شده است باعث چاقی نمی‌شود بلکه می‌تواند در چهارچوب یک رژیم لاغری هم مورد استفاده قرار بگیرد
محققان فلاوونوئیدهای موجود در شکلات سیاه است که چنین تاثیری ایجاد می‌کند. در بین این مولکول‌های آنتی‌اکسیدانی، کاتچین‌ها به شیوه‌های مختلفی مانند مقابله با فشارخون بالا، التهاب، جلوگیری از مقاومت به انسولین و اکسیداسیون، خدمت زیادی به سلامتی انسان می‌کند.

توجه داشته باشید که 100 گرم شکلات سیاه حاوی 11.99 میلی‌گرم کاتچین می‌باشد درحالی‌که همین میزان شکلات سفید 4.16 میلی‌گرم کاتچین دارد. برای همین هم همیشه توصیه می‌شود که شکلات‌های حاوی کاکائوی زیاد مانند شکلات‌های 70 درصد یا بالاتر استفاده شود تا بدن میزان آنتی‌اکسیدان بیشتری جذب کند