خورش انار



براي اين خورش مناسب شب يلدا دستورهاي مختلفي هستش... با رب انار ... با رب گوجه فرنگي ... با غاز و اردك.. با گوشت گوسفند يا با مرغ..

اين دستور رو از " سوران " برداشتم... خوشمزه بود البته توي ريختن مواد يه جابجايي انجام دادم كه در آخر مينويسم...


انار دانه شده 2 عدد
مرغ نصفي
پياز 200 گرم
رب گوجه 3 ق غ
نمك و فلفل و زردچوبه

مرغ را به همراه نمك و زردچوبه سرخ مي‌كنيم.سپس آن را به همراه آب مي‌گذاريم تا بپزد.
در هنگام پخت، رب گوجه‌فرنگي را به مرغ مي‌افزاييم تا خوش رنگ شود.
پياز خلالي خرد شده را با كمي روغن در تابه تفت مي‌دهيم، سپس دانه‌هاي انار را به پياز افزوده و به تفت دادن ادامه مي‌‌دهيم.
وقتي مرغ كاملا پخت، مخلوط انار و پياز را به آن افزوده، حرارت را ملايم نموده و مي‌گذاريم تا به مدت نيم ساعت غذا جا بيفتد.
در انتها فلفل و گلپر را به خوراك اضافه كرده و حرارت را خاموش مي‌كنيم.
اين خورش بايد غليظ و كم‌آب باشد.

**
مقادير رو به دلخواه تغيير دادم ... پياز رو سرخ كردم ...روي اون چند ق رب گوجه رو خوب تفت دادم + زردچوبه و فلفل قرمز.. كمي آب اضافه كردم گذاشتم جوش بياد..

مرغ ها رو جدا با نمك و فلفل سياه تفت دادم... بعد از جوش اومدن خورش مرغ ها رو اضافه كردم..+ نمك و كمي عصاره زعفران..

دانه انارها رو كمي تفت دادم... نيم ساعت آخر اضافه و يك ربع بعد خاموش كردم...