مواد لازم: دو قاشق سوپخورى روغن مايع/ ۵/۱ كيلوگرم برگ كلم/ ۵/۱ قاشق چايخورى زيره سياه/ ۱ قاشق چايخورى دانه خردل/ ۱ ليتر آب مرغ يا آب گوشت/ ۴ قاشق سوپخورى سركه سفيد يا قرمز/ ۴ حبه سير ريز خرد شده/ ۴۰۰ گرم گوجه فرنگى رنده شده
طرز تهیه:۲ قاشق چايخورى شويد خرد شده تازه يا ۱ قاشق چايخورى شويد خشكبرگ هاى كلم را جدا كرده و خوب بشوييد و پس از خشك شدن برگ ها آنها را به صورت رشته هاى باريك خرد كنيد. روغن را در قابلمه بزرگى داغ كنيد. كلم، زيره و دانه خردل را در روغن ريخته و در قابلمه را ببنديد و بگذاريد كلم كمى بپزد. گاهى آن را هم بزنيد تا كمى نرم شود. (حدود ۲۵ دقيقه)سركه را اضافه كنيد و يك دقيقه كلم را با آن تفت دهيد، سپس آب مرغ را افزوده و سه چهارم ليتر نيز آب سرد به آن اضافه كنيد، سپس سير و گوجه فرنگى را نيز به بقيه مواد بيفزاييد و بگذاريد با حرارت ملايم آهسته به جوش آيد و حدود ۴۵ دقيقه بپزد. در آخر شويد را افزوده و سرو نماييد.
