اسم من «سيب» است!

قندك و گلاب سخن مي‏گويند اعصاب را تقويت مي‏كنم. دشمن سرسخت بوي بد دهانم اما، به شرطي.... دوست گرفتاران مرض قند هستم و قلب را آرامش مي‏بخشم... ما دو برادر از نوع پيشرس سيب هستيم كه هر دو آخر بهار و اوايل تابستان خدمت ميرسيم، و عمرمان كوتاه است و كسي نمي‏تواند ما را براي فصول بعد نگاهداري كند. هر دو شيرين - خوشمزه و معطر هستيم، با اين فرق كه قند من بيشتر و عطر برادرم گلاب زيادتر است، مزيت من بر سيب گلاب نازكي پوستم مي‏باشد و پوست من براي هر معده‏اي قابل هضم است. ولي پوست گلاب كمي سخت‏تر است و در نتيجه عطر خود را بيشتر حفظ مي‏كند. چون هر معده‏اي نمي‏تواند پوست گلاب را هضم كند، به اين جهت عده‏اي آنرا پوست كنده مي‏خورند و در نتيجه از مواهبي كه طبيعت در روي پوست ما گذاشته است محروم مي‏شوند. اگر اين اشخاص سيب را با پوست خوب و با دقت جويده، و ميل نمايند و يا آنرا با پوست رنده كرده و به صورت پالوده بخورند پوست سيب گلاب هم بخوبي قابل هضم خواهد شد. در هر حال ما غذاي روح و جسم هستيم، عضلات و اعصاب را تقويت مي‏نماييم، دهان را ضد عفوني مي‏كنيم و بوي بد آنرا از بين مي‏برم. به كساني كه داراي نفس بدبو هستند، توصيه كنيد كه قبلا يك سبزي مثل كاهو را خوب با دهان بجوند و بعد يك سيب را با پوست جويده ميل نمايند. هر كس ما را صبح ناشتا ميل نمايد، بيماري را از اطراف خود دور مي‏كند. ما سموم بدن، مخصوصا «اسيد اوريك» را دفع مي‏كنيم، و در نتيجه، درمان خوبي براي مبتلايان به روماتيسم - درد مفاصل و نقرس هستيم، ما هر دو ترشحات غدد، مخصوصا بزاق و ترشحات معدي را تقويت مي‏كنيم، و به هضم غذا كمك مي‏نماييم، و براي فم المعده و قلب مناسب مي‏باشيم. مبتلايان به زخم معده كه نمي‏توانند ميوه‏ي خام بخورند، به آساني مي‏توانند ما را رنده كرده، بدون پختن نوش جان نمايند. زيرا ما در روي درخت با حرارت آفتاب به حد كافي پخته شده‏ايم. هر كس ما را با پوست بخوريد، از شر يبوست و تنبلي روده و كبد راحت خواهد شد. ما با آنكه شيرين هستيم، براي مبتلايان به مرض قند ضرر نداريم. و در عوض مفرح و اشتهاآور مي‏باشيم. خفقان و تنگ نفس را معالجه مي‏كنيم. مقوي قلب و دماغ و جگر مي‏باشيم، و راندن صفرا را از معده آسان مي‏نماييم و تا حدي از سرطان پيشگيري مي‏نماييم. ما مي‏توانيم وسواس سودايي را درمان كنيم و هر دو ضد سم مي‏باشيم و سم عقرب را خنثي مي‏كنيم. اگر يك قاچ سيب را روي محل گزيدگي نيش عقرب يا زنبور بماليد به درمان آن كمك مؤثري كرده‏ايد. ضماد گوشت ما روي پلك چشم، جهت تسكين درد آن نافع است. از ميوه كال و نارس ما دارويي جهت درمان اسهال خوني مي‏گيرند. عده‏اي از پزشكان قديم معتقد بودند كه خوردن سيب كال توليد نسيان مي‏نمايد، ولي در طب جديد چنين عقيده‏اي وجود ندارد، هر كس ما را بخورد و بعد احساس ناراحتي و سنگيني در معده نمايد، نبايد روي آن آب سرد ميل نمايد. دهاتي‏ها وقتي مبتلا به سرماخوردگي مي‏شوند، رژيم سيب مي‏گيرند، و سه روز غير از سيب غذاي ديگري نمي‏خورند و در نتيجه به راحتي معالجه مي‏شوند زيرا سيب بهترين دوا و مناسب‏ترين غذا براي مبتلايان به سرماخوردگي است. ما سموم بدن اطفال شيرخوار را دفع مي‏نماييم، و اگر شما به آنها از آب سيب قندك يا گلاب بدهيد، احساس آرامش كرده گريه و زاري نمي‏نمايند. پالوده ما براي معالجه اسهال مخصوصا اسهال اطفال بسيار نافع است و ما هر دو داراي فسفر هستيم، و سلسله اعصاب را تقويت مي‏كنيم. ما هر دو خواب‏آور خوبي هستيم. اگر شما مبتلا به بي‏خوابي هستيد، قبل از خواب چند دانه سيب بخوريد و با يك استكان آب سيب سر بكشيد. عصاره برگ ما ضد كرم است، و براي فرونشانده ورمهاي گرم مفيد است. مرباي گل قند ما جهت ضعف قلب و دماغ مؤثر است و براي اين كار بهتر است آنرا با دو برابر وزنش گلقندگل سرخ مخلوط نماييد. يكي از برادران ما كه نوعي از آن زودرس بوده و با ما به بازار مي‏آيد، سيب ترش است، اين سيب داراي اسيد ماليك است و براي دفع غلبه‏ي صفرا و غليان خون بسيار مفيد است و براي معالجه وسواس سودايي، از سيب شيرين بهتر است. ولي براي مبتلايان به اسهال خوني خوب نيست و اعصاب را كمي ضعيف مي‏نمايد. آب سيب ترش كه آنرا بدون شيريني به قوام آورند، جهت درمان امراض صفراوي و سنگ كيسه‏ي صفرا مفيد است. يكي از مشخصات خانوادگي ما اين است كه در تمام فصول سال، خدمتگزار شما هستيم، ما انواع زودرس بهاره - تابستاني - پاييزي و زمستاني داريم، و شما در هر فصل سال مي‏توانيد ما را در دكان ميوه فروشي پيدا كنيد و از طعم و بوي ما لذت ببريد و از منافع سرشار ما بهره‏مند شويد.

زبان خوراكيها جلد يك دكتر غياث الدين جزايري