اسم من «دارچين» است!

من اشتها آورم. نشاط آور بوده، نفس را باز مي‏كنم. پادزهر خوبي براي سموم حيواني و نباتي هستم. دلهره و وسواس رااز بين مي‏برم. كبد و معده را تقويت مي‏كنم. ضد سكسكه هستم و رعشه را نيز تسكين مي‏دهم. نام من دارچين، مخصوص پوستهاي معطري است كه بهترين آنها در سيلان به مل مي‏آيد و انواع ديگر آن كه در خارج از سيلان مي‏رويد به مرغوبي دارچين سيلان نيست. فارسي من دارچين سفيد است. به من دارچيني هم مي‏گويند. اعراب اسم مرا دارصيني گذاشته‏اند. سلخه نوع چيني من است كه به آن دارچين ختابي هم مي‏گويند و در هند و عمان هم كاشته مي‏شود. بوي آن كمتر از من بوده و رنگ آن كمي سرخ است ودر خواص مانند من مي‏باشد. منتها كمي ضعيف‏تر. «قرفه» نوع ديگري از من است كه خارج از سيلان روييده و داراي پوست ضخيمي مي‏باشد و در لغت عرب قرفه به معني پوست درخت است و اختصاصا نام اين پوست مي‏با شد. قرفه نيز داراي تمام خواص من بوده و قدرت آن در تقويت معده بيشتر از من است، ولي منافع ديگر كمتر از من مي‏باشد. من اشتها آور بوده، غذاهاي سنگين را لطيف مي‏كنم. ايرانيان مرا مانند چاي دم كرده و قبل و بعد از غذا مي‏نوشند و چاي دارچين معروف است. من نفس را باز مي‏كنم و تنفس را آسان مي‏نمايم و نشاط آور بوده، قلب را جلا مي‏دهم. من پادزهر سموم حيواني و نباتي و معدني، حافظ قواي نفساني و مقوي شهوت و ضد خفقان و وحشت هستم. دلهره، وسواس را از بين مي‏برم و براي درمان جنون تجويز شده‏ام. كار من تقويت اعضاي رئيسه بدن، مخصوصا معده و كبد مي‏باشد. من بوي بد دهان را از بين مي‏برم، تنگ نفس و سرفه خلطي را درمان مي‏كنم و آواز را تصفيه مي‏نمايم. پخته من با سركه و مصطكي جهت معالجه استسقاي گوشتي توصيه شده است. ماليدن مخلوط كوبيده من با عسل، زخمهاي چركي را خشك مي‏كند و كك و مك را پاك مي‏نمايد و چنانچه با سركه همراه شود، باز هم مفيد است. اگر مرا در روغن بجوشانيد، ماليدن اين روغن به تنهايي يا بازرده تخم مرغ پخته، جهت رعشه و تسكين درد عضلات مفيد است و براي درمان اعضاي بي حس شده به كار مي‏رود. چكاندن اين روغن در گوش، سنگيني آن را از بين مي‏برد و براي بادهاي معدي و يرقان و بواسير نافع است. در صنعت داروسازي از اسانس دارچين و در طب سنتي ايران، از عرق و عطر دارچين استفاده مي‏كنند.

زبان خوراكيها جلد دوم دكتر غياث الدين جزايرى

من اشتها آورم. نشاط آور بوده، نفس را باز مي‏كنم. پادزهر خوبي براي سموم حيواني و نباتي هستم. دلهره و وسواس رااز بين مي‏برم. كبد و معده را تقويت مي‏كنم. ضد سكسكه هستم و رعشه را نيز تسكين مي‏دهم. نام من دارچين، مخصوص پوستهاي معطري است كه بهترين آنها در سيلان به مل مي‏آيد و انواع ديگر آن كه در خارج از سيلان مي‏رويد به مرغوبي دارچين سيلان نيست. فارسي من دارچين سفيد است. به من دارچيني هم مي‏گويند. اعراب اسم مرا دارصيني گذاشته‏اند. سلخه نوع چيني من است كه به آن دارچين ختابي هم مي‏گويند و در هند و عمان هم كاشته مي‏شود. بوي آن كمتر از من بوده و رنگ آن كمي سرخ است ودر خواص مانند من مي‏باشد. منتها كمي ضعيف‏تر. «قرفه» نوع ديگري از من است كه خارج از سيلان روييده و داراي پوست ضخيمي مي‏باشد و در لغت عرب قرفه به معني پوست درخت است و اختصاصا نام اين پوست مي‏با شد. قرفه نيز داراي تمام خواص من بوده و قدرت آن در تقويت معده بيشتر از من است، ولي منافع ديگر كمتر از من مي‏باشد. من اشتها آور بوده، غذاهاي سنگين را لطيف مي‏كنم. ايرانيان مرا مانند چاي دم كرده و قبل و بعد از غذا مي‏نوشند و چاي دارچين معروف است. من نفس را باز مي‏كنم و تنفس را آسان مي‏نمايم و نشاط آور بوده، قلب را جلا مي‏دهم. من پادزهر سموم حيواني و نباتي و معدني، حافظ قواي نفساني و مقوي شهوت و ضد خفقان و وحشت هستم. دلهره، وسواس را از بين مي‏برم و براي درمان جنون تجويز شده‏ام. كار من تقويت اعضاي رئيسه بدن، مخصوصا معده و كبد مي‏باشد. من بوي بد دهان را از بين مي‏برم، تنگ نفس و سرفه خلطي را درمان مي‏كنم و آواز را تصفيه مي‏نمايم. پخته من با سركه و مصطكي جهت معالجه استسقاي گوشتي توصيه شده است. ماليدن مخلوط كوبيده من با عسل، زخمهاي چركي را خشك مي‏كند و كك و مك را پاك مي‏نمايد و چنانچه با سركه همراه شود، باز هم مفيد است. اگر مرا در روغن بجوشانيد، ماليدن اين روغن به تنهايي يا بازرده تخم مرغ پخته، جهت رعشه و تسكين درد عضلات مفيد است و براي درمان اعضاي بي حس شده به كار مي‏رود. چكاندن اين روغن در گوش، سنگيني آن را از بين مي‏برد و براي بادهاي معدي و يرقان و بواسير نافع است. در صنعت داروسازي از اسانس دارچين و در طب سنتي ايران، از عرق و عطر دارچين استفاده مي‏كنند.

زبان خوراكيها جلد دوم دكتر غياث الدين جزايرى