ویتامین E از ویتامین های محلول در چربی است.این ویتامین یکی دیگر از ترکیب های مهمی است که از بدن در مقابل آثار زیان آور آلودگی هوا محافظت می کند. ویتامین E با اکسیژن ترکیب می شود و رادیکال های آزاد را از بین می برد.این ویتامین چربی های اشباع نشده و دیگر ترکیب های حساس به اکسیژن مانند ویتامین A را از واکنش های اکسیدکننده محافظت می کند، بنابراین مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین E علاوه بر مصون کردن بدن در مقابل آلودگی ها، مانع از بین رفتن ویتامین A نیز می شود. خاصیت آنتی اکسیدانی ویتامین E باعث حفاظت از غشای سلولی می شود. به گزارش ایرنا کمبود این ویتامین باعث افزایش احتمال ابتلا به سرطان و مشکلات قلبی و عروقی و اختلالات تولید مثلی می شود.
قلب و ویتامین E
مصرف ویتامین E در زمان آلودگی هوا، باعث حفظ سلامت قلب می شود.
مغز و ویتامینE
در زمان آلودگی هوا، مصرف این ویتامین به دریافت اکسیژن توسط سلول های مغز کمک می کند و همین امر زوال عقل و پیری سلول های مغز را به تاخیر می اندازد.
سلول ها و ویتامین E
یکی از مشکلات ناشی از آلودگی هوا، افزایش خطر ابتلا به انواع سرطان هاست؛ بنابراین با خوردن موادغذایی حاوی این ویتامین، بدن در مقابل ابتلا به انواع سرطان ها مصون می ماند.
DNA و ویتامینE
مصرف ویتامین E مانع از آسیب دیدگی ژن ها و DNA در زمان آلودگی هوا میشود.
سیستم ایمنی و ویتامین E
مصرف مواد غذایی حاوی این ویتامین به واسطه افزایش عملکرد سیستم ایمنی بدن، باعث حفظ سلامت بدن در زمان آلودگی هوا می شود.
قرنیه و ویتامین E
در زمان آلودگی هوا یکی از اندام هایی که به شدت در معرض آسیب قرار دارد، چشم به ویژه قرنیه است. مصرف ویتامین E باعث محافظت از قرنیه در مقابل آسیب های ناشی از آلودگی هوا می شود.
پوست و ویتامینE
در زمان آلودگی هوا، پوست در معرض آسیب قرار دارد. بنابراین برای جلوگیری از آسیب دیدگی پوست و چروک خوردن آن، مصرف ویتامین E ضروری است.
منابع ویتامین E
غذاهای دریایی: یکی از بهترین منابع حاوی ویتامینE، غذاهای دریایی است. انواع ماهی و میگو حاوی ویتامین E است.
آجیل ها: انواع خام این خوراکی ها سرشار از ویتامین است . مصرف روزانه یک سوم فنجان آجیل خام مناسب است.
سبزی ها: انواع سبزی های پهن برگ با رنگ تیره، حاوی ویتامین E است . بنابراین در زمان آلودگی هوا از انواع سبزی ها به ویژه اسفناج، کاهو و کلم استفاده کنید.
چه افرادی در معرض کمبود ویتامین E قرار میگیرند؟
البته باید بدانید که کمبود ویتامین E به ندرت پیش میآید. کمبود این ویتامین بیشتر در بین افرادی که نمیتوانند چربیهای غذایی را جذب کنند یا افرادی که دچار اختلال نادر متابولیسم چربیها هستند، رخ میدهد.
کودکان نارس و کودکانی که با وزن خیلی پایین به دنیا میآیند (1.5 کیلوگرم) نیز در معرض خطر کمبود ویتامین E هستند.
مصرف بیش از اندازه
مشکلات مصرف زیاد ویتامین E نسبت به سایر ویتامینهای محلول در چربی کمتر است، زیرا بدن تحمل مقادیر زیاد آن را نسبتاً دارد. اما اگر مصرف بیش از اندازه و به صورت مصنوعی مانند آمپول یا قرص ویتامین E باشد، باعث مسمومیت جدی میشود. همچنین از دیگر عوارض مصرف بیش از اندازه این ویتامین این است که بدن از دیگر ویتامینهای محلول در چربی استفاده نمیکند و کمبود این ویتامینها در بدن به وجود میآید.
از دیگر عوارض مصرف بیش از اندازه رسوب کلسیم در استخوانها و همچنین اختلال در ذخیره ویتامین Aدر کبد است و حتی مصرف بیش از اندازه آن (بیشتر از ۴۰۰واحد) خطر مرگ به همراه دارد.به گفته محققان مصرف بیش از اندازه ویتامین E می تواند اثر معکوس داشته باشد و باعث ریزش بیشتر موها شود.
