چه چیز موجب گرسنگی و سوءتغذیه میشود؟
کسانیکه غذای کافی برای خوردن ندارند معمولاً دچار گرسنگی میشوند و گرسنگی میتواند به مرور زمان منجر به سوءتغذیه شود. اما بعضی ممکن است بخاطر دلایلی که با گرسنگی در ارتباط نیست، دچار سوءتغذیه شوند. حتی کسانیکه غذای کافی برای خوردن دارند هم اگر غذاهایی که موادمغذی، ویتامینها و موادمعدنی لازم را در خود دارند، مصرف نکنند، ممکن است دچار سوءتغذیه شوند.
بعضی بیماریها و مشکلات باعث میشود افراد نتوانند غذایشان را به خوبی هضم و جذب کنند. بعنوان مثال:
• افرادیکه دچار بیماری سلیاک هستند مشکلات روده دارند که بخاطر پروتئینی به نام گلوتن تحریک میشود که در گندم، چاودار و جو موجود است.
• بچههای مبتلا به بیماری فیبروز کیستی بخاطر تاثیری که این بیماری بر لوزالمعدهشان دارد (عضوی از بدن که آنزیمهای موردنیاز برای هضم را تولید میکند) برای جذب موادمغذی مشکل دارند.
• بچههایی که دچار عدمتحمل لاکتوز هستند برای هضم شی و سایر موادلبنی مشکل دارند. با نخوردن لبنیات آنها بیشتر در معرض ابتلا به سوءتغذیه قرار میگیرند زیرا شیر و موادلبنی ۷۵ درصد از کلسیم موردنیاز در غذای ایرانیها را تامین میکند.
کسی که از یک مادهمغذی به اندازه کافی به بدن خود نمیرساند، دچار کمبود آن مادهمغذی میشود. این نیز نوعی سوءتغذیه است که البته معمولاً باعث بیمار شدن شدید فرد نمیشود.
متداولترین نوع سوءتغذیه در جهان فقر آهن است که میتواند منجر به کمخونی شود. سازمان جهانی سلامت برآورد میکند که حدود ۲ میلیارد نفر در سراسر جهان در رژیمغذایی خود به اندازه کافی از آهن استفاده نمیکنند. (آهن در موادغذایی مثل گوشتقرمز، زرده تخممرغ، آرد غنیشده، نان و سیریال موجود است)
