اسم من «بادام زميني» است!
اسم من بادام زميني است، ولي عدهاي به من پستهي شام ميگويند، زادگاه اوليهي من برزيل است، ولي امروزه در بسياري از كشورها از جمله ايران ميرويم و از روغن من كه بنام روغن «آراشيد» معروف است، در طباخي و صنعت استفاده ميكنند. نبايد مرا با پستهي زميني كه نام ديگرش «مشك زميني» است اشتباه كرد.
بوتهي من دو نوع گل دارد، يكي گلهاي بزرگ و زرد رنگ كه نازا ميباشند. دوم گلهاي كوچك كه روي ساقه خوابيده، و پس از آنكه عمل آميزش در آن انجام گرفت، در خاك فرو رفته و رشد مينمايد، قسمت مورد استفاده من مغز من است كه داراي روغن، مواد ازته، ويتامينهاي «آ. ب. او. د» ميباشد. مقدار مواد فوق بر حسب آب و هوا در كشورها و مناطق مختلف فرق ميكند.
روغن «آراشيد» يكي از روغنهاي سبك و مرغوب است. مخصوصا اگر از انواعي گرفته شود كه پوست خارجي آنها نازك بوده و بخوبي جدا شوند. براي استخراج روغن از مغز من نه تنها بايستي پوست سخت خارجي آنرا گرفت، بلكه بايستي پوستهي نازك روي مغز و نطفهي آنرا نيز برداشت تا عمل تصفيه به آساني صورت گيرد. از روغن من در صنعت داروسازي براي تهيهي روغن كافوري استفاده ميكنند. |
| زبان خوراكيها جلد يك |
دكتر غياث الدين جزايري |
|
برای ِ زیستن دو قلب لازم است
قلبی که دوست بدارد، قلبی که دوستاش بدارند
قلبی که هدیه کند، قلبی که بپذیرد
قلبی که بگوید، قلبی که جواب بگوید
قلبی برای ِ من، قلبی برای ِ انسانی که من میخواهم
تا انسان را در کنار ِ خود حس کنم.
تشکرات از این پست
