اسم من «اقاقيا» است!

دمكرده گل و برگ من سردردهاي مزمن را تسكين مي‏دهد. از برگ من براي بريدن صفرا، استفاده كنيد. گل من آرامش بخش است. همين گل، مقوي و ملين نيز مي‏باشد. براي درمان كم خوني، طبق دستور از من استفاده كنيد. فارسي من اقاقيا و عربي آنها شجرة الجراد مي‏باشد. من درختي زينتي هستم كه زادگاه اوليه من آمريكاي شمالي است ولي امروزه در اروپا - آسيا مرا به نام يك درخت زينتي مي‏كارند. گياه اصلي من خاردار است، ولي در انواع پرورش يافته من خار از بين رفته است گلهاي من سفيد و معطر است، ولي در انواع پرورش يافته گلي رنگ هم ديده مي‏شود. گلهاي درخت من نوش فراوان دارد و زنبور عسل به آن راغب است. گل من كمي آرامبخش است. مقوي، ملين و صفرا بر مي‏باشد. پوست درخت من مخصوصا پوست ريشه آن به مقدار كم مخلوط با قند كمي ملين است، ولي اگر به مقدار زياد خورده شود، قي آور و مسهل قوي است، و زيادي آن سمي مي‏باشد. برگ درخت من صفرابر و ملين است. دمكرده گل و برگ درخت من سردردهاي مزمن را تسكين مي‏دهد، مخصوصا اگر منشاء سر درد مسوميت غذايي و سوء هضم باشد. دمكرد 12 گرم برگ من در يك فنجان آب جوش، به عنوان صفرابر ناشتا مي‏خورند و دمكرده همان مقدار گل من به عنوان آرامبخش قبل از شام و ناهار تجويز شده است. از دمكرده 15 تا 20 گرم من در يك ليتر شراب قرمز، شرابي مقوي به دست مي‏آيد كه براي كم خوني و درمان ترشحات زنانه نافع است، با گل من نان شيريني، نوشابه‏هاي معطر و محصولات زيبايي به دست مي‏آورند. با گل من ابريشم، پنبه و كاغذ را رنگ مي‏كنند و با الياف درخت من طناب درست مي‏نمايند. چوب درخت من با دوام بوده و دير مي‏پوسد.

زبان خوراكيها جلد دوم دكتر غياث الدين جزايرى