چرا ویتامین C مصرف کنیم

وقتی صحبت از ویتامین C به میان می‌آید آدم یاد قرص‌های جوشان می‌افتد که در یک لیوان آب بالا و پایین می‌روند و ذوب می‌شوند. برای خیلی‌ها هم ویتامین C یادآور زمستان و سرماخوردگی است. اما نیاز بدن به این ویتامین تابستان و زمستان نمی‌شناسد و شما باید هر روز به فکر تأمین این ویتامین ضروری باشید. در این مطلب دلایل نیاز به این ویتامین، شائبه‌هایی که در خصوص آن وجود دارد و بهترین منابع غذایی آن را بررسی می‌کنیم. لطفاً با ما همراه باشید. چرا باید ویتامین C مصرف کنیم؟ ویتامین C یا اسید اسکوربیک یک ماده‌ی مغذی ضروری است که برای سالم بودن و سالم ماندن باید عاید بدن شود. اما با گذشت زمان بدن قدرت سنتز این ویتامین را از دست می‌دهد. بنابراین مواد غذایی تنها راه جذب ویتامین C ضروری است. توصیه می‌کنیم اعتنایی به باورهای رایج در خصوص این ویتامین نکنید. ویتامین C تولید انرژی نمی‌کند به خاطر اینکه کالری ندارد. اینکه گفته می‌شود ویتامین C مانع از خواب می‌شود نیز برگرفته از باورهای رایج است. واقعیت این است که این ویتامین در طولانی‌مدت تأثیر استرس‌زدایی و ضدخستگی دارد. ویتامین C خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و به همین دلیل نیز با پیری و فرسودگی سلول‌ها مقابله می‌کند. این ویتامین از بروز بیماری‌های عروق کرونری و دژنراتیو مانند آب مروارید، دژنراسیون ماکولای چشم و غیره و همچنین برخی از سرطان‌ها و استرس اکسیداتیو یعنی آسیب‌های ناشی از فعالیت رادیکال‌های آزاد پیشگیری می‌کند. ویتامین C همچنین دوستدار سلامت و زیبایی پوست است به خاطر اینکه روند پیری سلول‌های پوستی را کند می‌کند. نیاز روزانه‌ی بدن به ویتامین C تاکنون محققان به نظر واحدی در خصوص نیاز روزانه‌ی بدن به ویتامین C نرسیده‌اند. در برخی از کشورها میزان نیاز این ویتامین بین 40 تا 120 میلی‌گرم در روز تخمین زده شده است. در کشور کانادا میزان نیاز روزانه به این ویتامین 90 میلی‌گرم برای آقایان و 75 میلی‌گرم برای خانم‌ها سفارش شده است. در کشور فرانسه نیز متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که فرد بزرگسال روزانه 110 میلی‌گرم از این ویتامین جذب کنند. این ویتامین در طولانی‌مدت تأثیر استرس‌زدایی و ضدخستگی دارد. ویتامین C خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و به همین دلیل نیز با پیری و فرسودگی سلول‌ها مقابله می‌کند نتایج پژوهشی که در ژوئن سال 2010 در مجله‌ی Critical Review in Food Science and Nutrition1 به چاپ رسیده است نشان می‌دهد که نیاز روزانه‌ی ما به ویتامین C معادل 200 میلی‌گرم است. به عقیده‌ی محققان با دریافت این میزان ویتامین C می‌توان به‌طور کامل از خواص آنتی‌اکسیدانی آن بهره‌مند شد. گفتنی است که تمام محققان بر این عقیده هستند که افراد سیگاری نیاز بیشتری به ویتامین C دارند یعنی حدود 35 میلی‌گرم بیش از یک فرد غیرسیگاری. فراموش نکنید که خطر کمبود ویتامین C بسیار کم است. اما با این حال با مصرف روزانه کمتر از 10 میلی‌گرم از این ویتامین امکان کمبود آن نیز وجود دارد. گفتنی است که بیماری «اسکوربوت» به دلیل کمبود این ویتامین بروز می‌کند. بهترین منابع غذایی ویتامین C جذب میزان کافی از ویتامین C در طول سال کار چندان ساده‌ای نیست. به‌عنوان مثال میزان جذب این ویتامین در طول تابستان به دلیل مصرف میوه‌ها و سبزیجات تازه بیشتر می‌شود. با این حال می‌شود با مصرف مواد غذایی مناسب در طول سال به میزان کافی ویتامین C جذب کرد. 10 منبع خوب ویتامین C گیلاس 1000 میلی‌گرم میوه‌ی گل نسترن 750 میلی‌گرم گلابی هندی 240 میلی‌گرم انگور فرنگی 200 میلی‌گرم فلفل دلمه‌ای 190 میلی‌گرم کیوی 80 میلی‌گرم کلم بروکسل 62 میلی‌گرم توت‌فرنگی 60 میلی‌گرم بروکلی (پخته‌شده) 60 میلی‌گرم پرتقال 52 میلی‌گرم