فندق Hazelnut

نام علمی Corylus avellana

فندق درختچه اي است به ارتفاع تقريبا دو متر كه در نواحي مساعد تا ارتفاع 6متر نيز مي رسد .

درخت فندق بومي اروپا و آسياي صغير است

برگهاي درخت فندق پهن و نوگ تيز با دو ريدف دندانه ، برنگ سبز و يا دمبرگي بطول تقريبا يك سانتيمتر مي باشد فندق داراي دو نوع گل نر و ماده است كه بصورت سنبله آويخته در پائيز ظاهر مي شود .

فندق گرد 2/5-1/5 سانتيمتر است . داراي پوششي سبز رنگ بوده كه پس از خشك شدن تدريجا از آن جدا مي گردد.

تركيبات شيميايي:

مغز فندق در حدود 60 درصد روغن درد كه به رنگ زرد روشن بوده و داراي طعمي ملايم و بوي مطبوعي مي باشد . اين روغن به مصرف تغذيه ،‌عطر سازي و نقاشي مي رسد . مغز فندق داراي مقدر زيادي فسفر مي باشد

در صد گرم مغز فندق موادزير موجود است :

انرژي 625 كالري

آب 5/8 گرم

پروتئين 12/5 گرم

مواد نشاسته اي 15 گرم

مواد چرب 60 گرم

كلسيم 200 ميلي گرم

فسفر 320 ميلي گرم

آهن 3/5ميلي گرم

سديم 2 ميلي گرم

پتاسيم 700 ميلي گرم

ويتامين ب 1 0/5 ميلي گرم

ويتامين ب 3 1 ميلي گرم

خواص داروئي

فندق از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است . برگ و شكوفه ،‌گل وپ وست آن (مخصوصا پوست ريشه آن )قابض است.

1.فندق بدليل اينكه داراي مقدر كمي مواد نشاسته اي است ضمنا داراي مواد معدني زيادي مانند كلسيم ،‌پتاسيم ، فسفر ،‌منيزيوم ،‌سديم و آهن مي باشد غذاي بسيار خوبي باي مبتلايان به بيماري قند است

2.فندق غذاي مناسبي براي تقويت بدن و مخصوصا دوره نقاهت است .

3.فندق مقوي روده ها و معده است .

4.فندق سموم را از بدن خارج مي سازد

5.فندق فشار خون را بالا مي برد

6.سبب تقويت بدن مي شود.

7.روغن فندق براي از بين بردن سرفه و درد سينه مفيد است .

8.روغن فندق براي كبد نافع است

9.براي جلوگيري از ريزش فندق رابسوزانيد و روغن  آنرا گرفته و قسمت هايي را كه مو ريخته با آن ماساژ دهيد .

11.آنهائيكه كارهاي فكري مي كنند بايد فندق بخورند زيرا بدليل داشتن فسفر زیاد باعث تقویت مغز می شود.

مضرات :

فندق اگر به مقدر كم خورده شود به هيچ وجه مضر نيست ولي افراط در خوردن آن ايجاد نفخ و استفراغ توليد مي كند براي جلوگيري آنهائيكه سرد مزاج هستند بايد فندق را با آب و عسل خورده و گرم مزاجان با سكنجبين بخورند .