میزان انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بیماران کلیوی باید به طور دقیق توسط متخصصان تغذیه محاسبه شود. سیده عصمت منصوری کارشناس تغذیه، در گفتوگو با ایسنا اظهار کرد: بیماری مزمن کلیه که قبلا به آن نارسایی مزمن کلیه گفته میشد، نوعی بیماری است که در اثر تخریب پیشرونده و برگشتناپذیر تعداد و عملکرد نفرونها در پی عوامل مختلف ایجاد میشود و از جمله مهمترین این عوامل، بیماریهای دیابت، فشارخون، گلومرولونفریت و کلیه پلیکیستیک است. وی افزود: در بیماران مبتلا به بیماری مزمن کلیه به ویژه در مراحل پیشرفته آن، عوارض متعددمانند تهوع، استفراغ، بیاشتهایی، هیپرکالمی، اسیدوز متابولیک، هیپرفسفاتمی، احتباس مایعات در بدن، اختلالات استخوانی، اختلالات قلبی - عروقی و ریوی، اختلالات پوستی، اختلالات عصبی عضلانی، کمخونی، افزایش حساسیت به عفونت، اختلالات گوارشی، ناهنجاریهای لیپیدی، التهاب و ... بروز میکند. وی گفت: باید توجه کرد که میزان انرژی و مواد مغذی مورد نیاز این بیماران به طور دقیق توسط متخصصان تغذیه محاسبه شود؛ به طور کلی نیز میتوان توصیههایی به منظور کنترل دریافت فسفر، پتاسیم، سدیم و مایعات ارائه کرد. برای محدود کردن فسفر رژیم غذایی در هنگام تنظیم برنامه غذایی، مواردی مانند حذف یا محدود کردن مصرف شیر، ماست، پنیر، دوغ، کشک، بستنی، خامه و شیرکاکائو، حذف غلات کامل و نانهای تهیه شده از غلات کامل و هر فرآورده غذایی حاوی سبوس، حذف حبوبات از جمله نخود، لوبیا، عدس، ماش، لپه، باقلا و سویا، حذف نوشابههای کولادار، حذف مغزها مانند مغز بادام، پسته، گردو، فندق، کنجد، تخمه و کره بادام زمینی، حذف دل، قلوه، جگر و مغز را باید رعایت کرد. گوشتها نیز باید در حدی که متخصص تغذیه و رژیم درمانی در رژیم غذایی قرار میدهد، مصرف شود و از مصرف بیش از حد آن پرهیز کرد. این کارشناس تغذیه با اشاره به لزوم توجه به کنترل دریافت پتاسیم گفت: غلات تصفیه شده حاوی پتاسیم کمتری از غلات کامل است ، سبوس و جوانه غلات غنی از پتاسیم است همچنین میوههایی که به صورت کمپوت است در صورتی که آب کمپوت مصرف نشود، میزان پتاسیم آن کمتر است. مصرف نکردن آب سبزیهای پخته نیز موجب کاهش پتاسیم موجود در رژیم غذایی میشود. همچنین خیس کردن حبوبات، سبزیجات و سیبزمینی پوست کنده و برش داده شده در آب و ریختن آب آن به ویژه بعد از جوشاندن، موجب کاهش پتاسیم آن میشود.
