مواد لازم :
پودر شكر 1/3 پيمانه
نمك 1/8 قاشق چايخوري
شير ولرم 1/2-1 پيمانه
كشمش 1/3 پيمانه
زرده تخم مرغ 1 عدد
روغن مايع مقداري براي چرب كردن سيني
مايه خمير تازه 40گرم
آرد 500 گرم حدود 5 پيمانه
تخم مرغ 1 عدد
كره 1/3 پيمانه
تخم مرغ پخته به تعداد نان ها
طرز تهيه :
1-خمير مايه را در ظرف مناسبي ريخته ، شير ولرم و شكر را به آن اضافه كنيد به كمك ليسك مايه خمير را در شير حل كنيد .
2-تخم مرغ و نمك و كره آب كرده را اضافه كرده .
3-آرد را كم كم اضافه كنيد و ورز داده تا جائيكه خمير لطيفي بدست آيد . اگر خمير بدست چسبيد آرد مازاد بر پيمانه هاي داده شده اضافه كنيد تا چسبندگي از بين برود .
4-خمير را بمدت پانزده دقيقه استراحت دهيد تا حجم آن دو برابر شود .
5-خمير را به قطعات پنجاه گرمي تقسيم نموده ، دست را به آرد آغشته كنيد سپس هر قطعه از خمير را گلوله كنيد و ازهر گلوله نواري به طول پنجاه سانتي متر رول كنيد و هر دو رول را بپيچانيد و نوار خمير را به صورت دايره درآوريد و دو سر دايره را به هم گره بزنيد .
6-سيني فر را با كمي روغن مايع چرب نموده نان ها را در سيني قرار دهيد .
7-زرده تخم مرغ را با چنگال مخلوط نموده با قلم مو زرده را روي نان ها بماليد و هر يك از تخم مرغ ها رادر يك نان قرار دهيد .
8-فر را قبلاً بمدت پانزده دقيقه روي حرارت 400 درجه فارنهايت گرم مي كنيم .
9-نان ها را در طبقه دوم از پايين كف فر ده الي بيست دقيقه مي پزيم . روي تخم مرغ ها را بعد ازپختن با آب رنگ يا مداد رنگي يا به دلخواه نقش مي اندازيم .
