خيلي از ما ، از روي ناآگاهي يا طبق عادت، پوست يا برگ ميوه ها وسبزي ها را به عنوان ضايعات دور ميريزيم. بيخبر از اينکه همين پوست و برگ ميتواند مقدار زيادي ويتامين و مواد معدني داشته باشد حتي بيشتر از بخشهاي مورد استفاده ما . با استفاده از اين قسمتها نهتنها ميتوانيم مواد مفيد بيشتري به بدنمان برسانيم، بلکه در هزينهها هم صرفهجويي خواهيم کرد.
يکي از قسمتهايي که تقريبا هميشه از دستش ميدهيم برگ بروکلي است. همه ميدانيم که گل بروکلي سرشار از آنتياکسيدان و ويتامينهاي C، A، E، کلسيم و منيزيم است، هر ۳۰گرم از برگ اين گياه ۹۰ درصد دوز روزانه مورد نياز ويتامين A را تامين مي کند.
برگهاي هويج سرشار از کلروفيل است. کلروفيل منبعي غني از منيزيم است و فشار خون را تنظيم ميکند و به قوي شدن استخوانها و عضلات کمک ميکند.پوست هويج نيز مقوي است .
به گزارش جام جم ،پوست زبر و خشن کيوي سرشار از فيبر است. حتي اگر خوردن و جويدن آن برايتان مشکل است، به فکر سلامتيتان باشيد و تلاش کنيد کيوي را با پوست بخوريد. کيوي سرشار از ويتامين E و C است، اما جالب است بدانيد بخش عمده ويتامين E موجود در اين ميوه در پوستش ذخيره شده است.
پوست هندوانه سرشار از منيزيم و سيترولين است. سيترولين در بدن به آرژنين تبديل ميشود و آرژنين هم براي دستگاه گردش خون و دستگاه ايمني بسيار مفيد است.
هسته آناناس قسمت وسط و سفت ميوه است که بيرون مياندازيم، اما بايد بدانيد که اين هسته سرشار از بروملين است و خاصيت ضد التهابي دارد.
پوست تلخ مرکبات منبع غني از انواع ويتامينهاست. خوردن پوست مرکبات براي همه ممکن نيست، پس بهتر است براي تهيه ترشي يا مربا از آن ها استفاده کنيد.
