0

دستور پُخت پنج نوع ڪیک در ماهیتابه رژیمے

 
8pooria
8pooria
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : آبان 1392 
تعداد پست ها : 5257
محل سکونت : خراسان رضوی

دستور پُخت پنج نوع ڪیک در ماهیتابه رژیمے

 دستور پُخت پنج نوع ڪیک در ماهیتابه رژیمے 🎂
 🎈🎁
 


1🎉کیک شکلاتی در تابه رژیمی

مواد لازم:
تخم مرغ 4 عدد
آرد 3 تا 2/5 پیمانه بسته به نوع آرد داره
دوغ 1 پیمانه
شکر 1/5 پیمانه
روغن 1/2 پیمانه
پکینگ پودر 1ق غ
وانیل مقداری
پودر کاکائو 3 قاشق غ

طرز تهیه:
۱.سفیده وزرده رو از هم جدا کنید.
۲. بعد شکر وانیل وپودر کاکائو و دوغ رو با هم مخلوط و میزنیم .
۳. بعد بهش روغن و آرد مخلوط شده با بکینگ پودر و سفیده های زده شده را اضافه کنید با هم مخلوط کنید.
 ۴.و در آخر یه دور کند با همزن زدم تا یکدست بشه بعد تو تابه ی از قبل گرم و چرب شده ریختم به مدت 45 _30 دقیقه با شعله ی کم روی شعله پخش کن پزید و بعد از پخت روش رو سس شکلات بزنید.
‌✍نکته برداشتن واشر فراموش نشه.
_________________________________________
 2🎊 کیک شربتی در تابه رژیمے
 
مواد لازم:
آرد سفید 2 لیوان
شکر 1 لیوان
ماست 1 لیوان
روغن 1 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
هل ربع ق چ
بیکینگ پودر 2 ق چ

برای شربت:
آب 1 لیوان
شکر 1 لیوان
گلاب ربع لیوان
زعفران 1 ق چ (باید هزینه کنید تا کیکتون خوشمزه بشه خوب!)
هل ربع ق چ
برای تزئین: پودر نارگیل و پودر پسته

طرز تهیه:
۱.روغن ( جامد یا مایع هر دو جواب میده) و شکر را خوب بزنید تا کاملا مخلوط شود.
۲.سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید ( مقدار هم زدن در کیفیت کیک خیلی تاثیر داره) .
۳.هل را اضافه کنید.
۴.ماست را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید ( ببینید من چقدر دارم روی خوب هم زدن تاکید میکنم! یه نکته دیگه هم اینکه ماستتون نباید ترش باشه وگرنه میبره! و بعد کیکتون پودر میشه!)
۵.آرد را با بیکینگ پودر الک کرده و به مواد اضافه کنید ( در این مرحله نباید زیاد هم بزنید. اما باید دقت داشته باشید که هیچ گلوله آردی در مخلوط باقی نمونه چون بعد از پخت ، زیر دندون میاد و مزه اش تلخ میشه)

۶.اول تابه رو گرم می کینم وبعد تابه رو یکم چرب می کنیم ومواد را داخل تابه میریزیم و روی حرارت ملایم حدود 30 تا 45 دقیقه روی شعله پخش کن میپزیم در صورت تمایل می تونید تابه رو برگردونید تا طرف دیگه هم طلایی بشه

۷.حالا باید شربت رو آماده کنید. لازم نیست که غلیظ باشه. آب و شکر و زعفران رو 10 دقیقه بذارید بجوشه و بعد هل رو اضافه کنید و در آخر هم گلاب.

 ۸.صبر کنید تا کیک و شربت هردو کاملا سرد بشن ( خیلی مهمه). بعد از اینکه کیک کاملا سرد شد. با کاردی تیز کیک رو از طول به خطوط موازی برش بزنید.

۹.حالا سینی رو بچرخونید و مایل برش بزنید.
شربت رو روی کیک بریزید به طوری که کل کیک سیراب بشه.

۱۰در مرحله آخر پودر نارگیل و بعد پودر پسته بپاشید و در سینی گرد بچینید.
__________________________________________
3★کیک زبرا

مواد لازم
 تخم مرغ درشت 4 عدد
 شکر 2 پیمانه
 آب معدنی گازدار (سودا) یا شیر1 پیمانه
 روغن مایع 1 پیمانه
 وانیل خالص یک چهارم قاشق چ
 بیکینگ پودر 3 ق. مرباخوری
 آرد قنادی حدود 3 پیمانه
 پودر کاکائو 3 ق.غ سر خالی
 پوست پرتقال ریز رنده شده 1 ق.مرباخوری (در صورت تمایل)

 طرز تهیه:
 
 1.آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و سپس از الک ریز رد کنید.
 2. پودر کاکائو را با 1-2 قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط کنید تا حالت خمیری پیدا کند.
 3.تخم مرغ ها و شکر را با همزن برقی کاملا مخلوط کنید تا سفید و غلیظ شود. وانیل را افزوده و مواد را 2-3 دقیقه کنار بگذارید. سپس مجددا 2 دقیقه با دور کند همزن بزنید.
 4.روغن مایع را به مواد اضافه کنید.
 5.آرد و سودا (یا شیر) را در 3 مرحله به مواد اضافه کرده و با پره های خاموش همزن یا لیسک آنها را آنها را به خورد هم دهید.
 6.در صورت تمایل رنده پوست پرتقال را اضافه کرده سپس چند ثانیه همزن را با دور کند روشن کرده و مواد را یکدست کنید.
 7.مایه کیک را 2 قسمت کنید؛ یک قسمت برای ساده و بعدی برای کاکائویی. چند قاشق از مواد کیک را با کاکائو مخلوط کرده و سپس مخلوط کاکائویی را به بخشی از مایه کیک بیفزایید.
 8. غلظت بخش سفید و کاکائویی بایستی دقیقا یکسان باشد. بنابراین معمولا لازم است یک قاشق سوپخوری سرپر آرد به بخش سفید اضافه شود. مایه کیک بایستی نه خیلی شل باشد نه خیلی سفت.
 9.دو طرف تابه را چرب کنید حدود یک دوم پیمانه از مایه سفید را دقیقا در مرکز تابه بریزید و قبل از این که پهن شود، یک دوم پیمانه از مایه کاکائویی را در مرکز سفید رنگ بریزید. این عمل را متناوبا تکرار کنید تا کل مایه کیک تمام شود.در این مرحله بایستی سریع عمل کنید.
 10. به مدت نیم ساعت با حرارت ملایم روی شعله پخش کن میپزیم برای مطمئن شدن از پخت می توان با چوب کباب چوبی تست کنید اگر کیک به سیخ چوبی نچسبید کیک آماده است.
__________________________

چهارشنبه 25 شهریور 1394  9:11 PM
تشکرات از این پست
nargesza
nargesza
nargesza
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : آبان 1392 
تعداد پست ها : 10707
محل سکونت : اصفهان
پنج شنبه 26 شهریور 1394  9:42 PM
تشکرات از این پست
دسترسی سریع به انجمن ها