برگر بادمجان

برگر بادمجان

مواد اولیه :
بادمجان 2 عدد بزرگ - 1100 گرم
آرد 1 فنجان
تخم مرغ 2 عدد (زده شده)
خرده نان 2 فنجان
پنیر موزارلا 450 گرم (تازه، ورقه شده)
روغن نباتی برای سرخ کردن
سس گوجه فرنگی 2 فنجان (خانگی یا آماده)
نان همبرگر 24 عدد
طرز تهیه:
بادمجان ها را به صورت طولی به شکل ورقه هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید. سپس با یک قالب بیسکویت بری از هر ورقه 2 دایره در بیاورید
 دایره ها را در یک سبد بریزید و 1 و نیم قاشق سوپخوری نمک روی آنها بپاشید و هم بزنید. سبد را روی یک کاسه قرار دهید و بگذارید 45 دقیقه بمانند تا رطوبت اضافی شان خارج شود و عرق کنند.
تکه های بادمجان را چند تا چند تا داخل آرد بغلتانید سپس داخل تخم مرغ فرو کنید و در آخر با خرده نان بپوشانید.
 یک تابه ی بزرگ را روی شعله ی متوسط داغ کنید و آنقدر روغن بریزید که کف تابه را بپوشاند. تکه های بادمجان روکش شده را 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید و یکبار هم برگردانید تا هر دو طرف آن قهوه ای طلایی شود. تکه های بادمجان سرخ شده را در بیاورید و آنها را بلافاصله سرو نمایید