*آرد- ۲ پيمانه *تکههاي کره سرد- ۱۰ قاشق غذاخوري *زرده تخممرغ- ۲ عدد *شکر- يک چهارم پيمانه *نمک- کمي *آب يخ- چند قطره
*تخممرغ- ۴ عدد *شکر- سه چهارم پيمانه *خامه- نصف پيمانه *آب ليموي تازه- دو سوم پيمانه *پوست ليمو- يک قاشق غذاخوري
*ليمو ترش- 3 تا 4 عدد *شکر- دو سوم پيمانه *آب- سهچهارم پيمانه
*براي تهيه لايه، آرد، کره، زرده تخممرغ، شکر و نمک را آسياب کنيد تا به شکل خرده نان دربيايد. سپس در حالي که آسياب روشن است آرام، آرام آب يخ را به مواد اضافه کنيد تا به شکل خمير دربيايد.
*خمير به دست آمده را در پلاستيک بپيچيد و به مدت ۳۰ دقيقه در يخچال بگذاريد. *فر را روي ۲۰۰ درجه سانتي گراد تنظيم کنيد.
*خمير را با وردنه باز و روي قالب مخصوص تارت پهن کنيد و اضافههاي آن را بگيريد.*روي خمير، کاغذ روغني پهن کنيد و روي آن لوبيا يا برنج قرار دهيد تا هنگام پخت بالا نيايد. خمير را به مدت ۱۵ دقيقه در فر بپزيد، از فر دربياوريد لوبيا و کاغذ را برداريد و به مدت ۱۰ دقيقه به فر بازگردانيد. پس از پخت بگذاريد نيم ساعت استراحت کند تا کاملاً خنک شود.*حرارت فر را به ۱۵۰ درجه سانتي گراد کاهش دهيد.*براي تهيه مواد داخل، تخممرغ و شکر را به مدت ۵ دقيقه هم بزنيد تا کم رنگ شود. خامه را اضافه کنيد. آب و پوست ليمو را نيز به آن اضافه کنيد و به لايه پخته و سرد شده بيفزاييد و به مدت ۴۰ دقيقه در فر قرار دهيد تا خود را بگيرد. بگذاريد کاملاً سرد شود سپس از قالب دربياوريد.*براي روي تارت، ليموها را برش نازک بزنيد و دانهها را در بياوريد.*در قابلمه کوچک شکر و آب اضافه کنيد و هم بزنيد. قابلمه را روي حرارت کم قرار دهيد، برشهاي ليمو را در آن قرار دهيد و بگذاريد به مدت ۳۰ دقيقه آرام بپزد. طوري که برشهاي ليمو شفاف شود. آنها را از مايع دربياوريد و روي تارت بچينيد سپس روي آن پودر قند بپاشيد.
