در این زمینه سید ضیاءالدین مظهری متخصص علوم تغذیه در گفتوگو با فارس گفت: ابتدا باید مشخص شود که ماکیانی مانند مرغ و بوقلمون فاقد هر گونه هورمون هستند چرا که اساساً هورمون آنقدر گران است که برای پرورشدهنده صرف نمیکند به مرغ یا بوقلمون آن را تزریق کند.
وی ادامه داد: آنچه که به مرغها تزریق میشود واکسن است یا در بعضی موارد آنتیبیوتیک است که به آنها خورانده میشود تا این جانوران مریض نشوند و خوب وزن بگیرند.
این متخصص تغذیه ادامه داد: بعضی وقتها ما میگوییم که گردن، بال و پوست مرغ را نباید مصرف کرد چرا که ناخالصیها و آلودگیها غالباً در این مناطق تجمع میکنند اما توجه کنید که اگر قرار باشد که مرغ آلودگی داشته باشد و به صورت آبپز پخته شود این آلودگی به تمام اجزای خورشت منتقل شده و همه را آلوده میکند.
به گفته وی، بنابراین تنها هویج نیست که هورمونها و آلودگیها را به خود جذب میکند بلکه اگر چنین آلودگی هایی باشد این مواد جذب تمامی مواد موجود در خورشت میشود و تفاوتی نمیکند که انسان هویج خورشت را میل کند یا فلفل دلمهای آن را.
