مجله آشپزی مثبت - هلنا مصفا: فرني دسري اصيل و قديمي است. يعني از آن زمان كه دسر خوردن مد نبود و مردم اصلا نمي‌دانستند دسر چي هست در ايران فرني پخته مي‌شد و خيلي هم طرفدار داشت. پخت فرني هم مثل بيشتر غذاهاي ايراني در هر جاي اين سرزمين يك روش خاص و متفاوت دارد. اگر تا حالا فرني سيب و دارچين نخورده‌ايد، اين مدل جهرمي را امتحان كنيد. 

مواد لازم براي 4 نفر

• 1 پيمانه شير  سرد
• 1 ق س آرد برنج
• 2 ق س عسل
• 1 ق چ دارچين
• 1 عدد سيب
• 2/1 ق چ وانيل
• 1 ق س شكر

طرز تهیه:

1.  سيب را رنده كنيد و با نصف پيمانه آب و شكر بگذاريد روي حرارت كم بپزد.

2. آرد برنج را در شير سرد حل كنيد و روي حرارت بگذاريد ومدام هم بزنيد تا كمي غليظ شود.

3. عسل و دارچين را به پوره سيب اضافه كنيد و هم بزنيد.

4. حالا موادتان را روي آرد برنج كه حالا غليظ شده بريزید و روي حرارت كم 5 دقيقه هم بزنيد.

نکته:

- وقتي سيب و عسل را به آرد و شير اضافه مي‌كنيد نبايد بگذاريد زمان زيادي روي حرارت بماند. حرارت زياد فرني را سفت مي‌كند.

- براي مقوی‌تر كردن فرني مي‌توانيد از مغز بادام و پسته استفاده كنيد.