من در طول تابستون، چندین بار با استفاده از دستور های مختلف، کوکی نعایی درست کردم و نکاتی که از هر دستور یاد می گرفتم رو یادداشت می کردم. خیلی از راهنمایی ها و ترفند هایی که اینجا براتون نوشتم، در نتیجه ی آزمون و خطا به دست اومدن. بنابراین تو این کاردستی درست کردن کامل ترین و بهترین کوکی نعنایی رو بهتون آموزش میدم و امیدوارم درست کنید و لذت ببرید!
مواد لازم برای کوکی شکلاتی :
- 1 بسته ( 500 گرم ) پودر کیک آماده شکلاتی
- 3 قاشق غذاخوری روغن قنادی
- 1/2 فنجان آرد ( اول اندازه گیری و بعد الک کنید. )
- 1 عدد تخم مرغ
- 3 قاشق غذاخوری آب
- اسپری روغن
مواد لازم برای روکش شکلاتی :
- 350 گرم چیپس شکلات کم شیرین
- 3/4 قاشق چایخوری عصاره ی نعناع
- 6 قاشق غذاخوری روغن قنادی
مرحله 2 - درست کردن خمیر کوکی
تمام مواد کوکی شکلاتی رو داخل یه کاسه بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. ممکنه نیاز باشه از دست تون برای این کار استفاده کنید!
روی یه سطح تمیز، مقدار کمی آرد بپاشید و خمیر رو به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت رو به شکل لوله، رول کنید؛ طوری که قطر لوله ها حدود 4 سانتی متر باشه.
فر رو از قبل با دمای 375 درجه سانتی گراد گرم کنید.
بعد خمیر ها رو از فریزر خارج کنید و به صورت دایره هایی با قطر حدود نیم سانت برش بزنید. دقت کنید که اگه کوکی ها تون ضخیم تر از این باشن، برشته و ترد نمی شن. بعد اون ها رو داخل سینی فر و روی کاغذ مومی بچینید.
چون این کوکی ها سفت هستن و زیاد تغییر اندازه نمیدن، می تونید اون ها رو نزدیک هم بچینید.
حالا سینی رو داخل فر قرار بدید و به مدت 13 الی 15 دقیقه کوکی ها رو بپزید. بعد از فر خارج کنید و قبل از اینکه اون ها رو داخل شکلات فرو ببرید، بذارید کامل سرد بشن.
مرحله 5 - آماده کردن روکش شکلاتی
چیپس های شکلاتی و عصاره ی نعناع و روغن قنادی رو داخل یه ظرف شیشه ای یا سرامیکی بزرگ - که بشه توی مایکروویو قرار داد - ، بریزید و با هم مخلوط کنید.
ظرف رو به مدت 2 دقیقه داخل مایکروویو با توان 50 درصد قرار بدید. بعد از مایکروویو خارج کنید و آروم هم بزنید و دوباره به مدت 1 دقیقه داخل مایکروویو بذارید.
یه بار دیگه مخلوط رو هم بزنید و اگه دیدید شکلات صاف نشده، باز هم تو فواصل 30 ثانیه ای داخل مایکروویو بذارید تا کاملاً صاف و یکدست بشه و تمام شکلات ها ذوب بشن.
مرحله 6 - فرو بردن کوکی ها داخل شکلات
برای فرو بردن کوکی ها داخل شکلات، از یه چنگال استفاده کنید.
برای اینکه شکلات اضافه ی روی کوکی ها چکه کنه، چنگال رو به لبه ی کاسه بزنید و بعد کوکی ها رو کنار هم، روی کاغذ مومی که داخل سینی پهن کردید، بچینید.
بعد سینی رو داخل یخچال قرار بدید تا شکلات روی کوکی ها سفت بشه.
طعم کوکی ها، یه روز بعد از اینکه داخل یخچال قرارشون بدید بهتر هم میشه. البته من پیشنهاد می کنم یه تعداد از کوکی ها رو الان بخورید و یه تعداد رو هم نگه دارید و روز بعد بخورید و خودتون طعم شون رو مقایسه کنید.
این کوکی ها رو به مدت 1 تا 2 هفته می تونید داخل ظرف در بسته، تو یخچال نگهداری کنید. اگه بخواین فریزشون کنید هم تا 1 ماه خوب می مونن.
