آشپزی با کلم بروکلی
گرچه عادت کردن به خوردن کلم بروکلی خام زمان می برد اما مصرف پیاز خام یا سایر افزودنی ها باعث بهتر شدن طعم آن می شود.
یکی از راه های خوب برای آماده کردن آن چیدن ساقه های آن و درست کردن سالاد بروکلی است. در هر دستورالعمل سالاد می توانید بروکلی را جایگزین کلم کنید.
بعضی افراد از خوردن ساقه های بروکلی خودداری میکنند اما کندن پوست سفت بیرونی و بریدن آن به قطعات کوچک یا آب پز کردن آن و سرو کردن با کمی سس طعمی بسیار دلپذیر به آن می دهد. برای بهره بردن از فواید کامل بروکلی، می توانید آنرا آب پز یا بخارپز کنید، به صورت خام مصرف کنید و یا کنار ترکیبات دیگر بپزید.
از بروکلی می توان برای تزئین غذاها و همچنین در انواع سالادها هم بهره برد.
از آن برای درست کردن سوپ، مثل سوپ پنیر و بروکلی که سوپی بسیار خوشمزه می باشد نیز استفاده می شود.
برای آماده سازی آن باید به یاد داشته باشید که پختن بیش از حد آن موجب پایین آمدن موادمغذی آن می شود (مخصوصاً وقتی آب پز می کنید). برای بهره بردن از همه محتویات و ویتامین های آن می توانید از بخارپز کردن، پخت با مایکروویو و سرخ کردن استفاده کنید.
همچنین دفعه بعدی که برای خرید کلم بروکلی می روید دقت کنید که بعضی از سر بروکلی ها بنفش تر از بقیه هستند. این یعنی محتوی کاروتینوئید آنها بیشتر بوده و برای سلامتیتان بهتر است.
فواید کلم بروکلی آنقدر زیادی است که آنرا به یکی از بهترین و محبوب ترین سبزیجات در سراسر دنیا تبدیل کرده است. پس سعی کنید مصرف آن را به برنامه غذایی هر روز خود اضافه کنید.
