مواد لازم
• دو عدد زرده تخم مرغ
• 100 گرم ماست (نصف پیمانه)
• 100 گرم روغن (نصف پیمانه)
• یک قاشق مرباخوری پیکینگ پودر
• 150 گرم آرد
• 250 گرم بادام پوست گرفته و چرخ کرده
• 120 گرم پودر قند
• یک قاشق سوپخوری هل کوبیده
طرز تهیه
1. زرده تخممرغ، ماست، روغن و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سپس آرد را کمکم به این مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر به صورتی در بیاید که بهدست نچسبد. ولی زیاد هم سفت نشود و حالت کشسانی خود را از دست ندهد. سپس خمیر را مدت 2 ساعت کنار بگذارید تا به اصطلاح ور بیاید.
2. برای تهیه مواد داخل قطاب، بادام، پودر قند و هل را با هم مخلوط کنید. از خمیری که درست کرده بودید گلوله ای به اندازه یک پرتقال بردارید. کمی آرد روی میز بپاشید و خمیر را با وردنه به قطر تقریبا نیم سانتی متر باز کنید. سپس با دهانه استکان دایره هایی روی خمیر درآورید و در وسط هر دایره از مخلوط بادام و هل و پودر قندی که درست کرده اید، بگذارید .سپس لبه های خمیر را روی هم بیاورید و اطراف آن را به هم بچسبانید و با دست چین بدهید. بقیه قطاب ها را به همین صورت آماده کنید.
3. قطابها را میتوانید هم در روغن سرخ کنید و هم درون فر بگذارید. برای سرخ کردن قطاب ها باید یک ظرف گود را با روغن فراوان داغ کنید و قطاب ها را داخل آن سرخ کنید.
4. اگر هم خواستید از فر استفاده کنید، آنها را با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت نیم ساعت درون فر قرار دهید.بعد از سرد شدن قطاب ها، آنها را در پودر قند بغلتانید.
