موادلازم
• زرده تخممرغ: 5 عدد
• پودر قند: 200 گرم
• گردو: 200 گرم، نيمكوب
• پودر هل: يك قاشق چايخوري
• يا وانيل: يكچهارم قاشق چايخوري
روش تهيه
1. زرده تخممرغ را به همراه پودر قند با همزن برقي بزنيد تا مايه كاملا سفيد و كشدار شود، سپس هل يا وانيل را اضافه كنيد.
2. گردو را نگيني ريز خرد كرده و به مواد اضافه و با ليسك خوب مخلوط كنيد. سيني مخصوص فر را چرب كرده و كاغذ روغني بيندازيد، سپس از مواد به اندازه يك قاشق چايخوري برداشته و با فاصله در سيني قرار دهيد و در فر از پيش گرم شده با حرارت 150درجه سانتيگراد به مدت 8 تا 10 دقيقه بپزيد تا زير آن كمي طلايي شود. براي پخت اين شيريني، نيازي به تغيير رنگ روي آن نيست.
نكات:
1. در اين شيريني درجه حرارت خيلي مهم است بايد حتما از قبل فر روشن و داغ شده باشد، در غير اين صورت پف شيريني ميخوابد.
2. اگر شيريني را زود از فر بيرون بياوريد روي آن حفرههاي ريزي ايجاد ميشود.
3. ميتوانيد به جاي گردو از كنجد، پسته يا هر مغز خام ديگري استفاده كنيد.
4. كمي زعفران دمكرده، رنگ و طعم بهتري به شيريني ميدهد.
