مواد لازم:
- مرغ نصف يك سينه كامل
- تخم مرغ 2 عدد
- سيب زميني 3 عدد متوسط
- نخود سبز پخته 2/1 پيمانه
- پياز 1 عدد متوسط
- هويج 1 عدد متوسط
- خيارشور خرد شده 2/1 پيمانه
- سس مايونز 1 پيمانه
- نمك و فلفل به مقدار لازم
- آبليمو 3 يا 4 قاشق غذاخوري

* طرز تهيه:
1- مرغ را با يك عدد پياز درسته و هويج و نمك و فلفل بگذاريد بپزد تا آب آن به خوردش برود. سپس گوشت مرغ را ريشه كرده و هويج را هم نگيني خرد كنيد.
2- تخم مرغ و سيب زميني را جداگانه بپزيد. سيب زميني ها را از رنده رد كرده به صورت نگيني خرد نماييد. تخم مرغ را هم از رنده رد كنيد.
3- خيارشور را خرد كنيد.
4- در يك ظرف مناسب، هويج، سيب زميني، تخم مرغ، خيارشور و نخودفرنگي را با هم مخلوط كنيد.
5- مقدار كمي از سس مايونز را كنار بگذاريد. باقيمانده آن را با نمك و فلفل و آبليمو هم بزنيد و آن را روي سالاد بريزيد و مواد سالاد را با يكديگر كاملاً مخلوط كنيد. سالاد را در ظرف مناسب قرار دهيد و روي آن را با باقيمانده سس مايونز بپوشانيد و با حلقه هاي خيارشور، هويج فرنگي و نخود سبز تزيين كنيد و آن را براي مدتي در يخچال بگذاريد تا ظاهرش زيباتر شود.
نكته: سالاد الويه را با كالباس هم مي توان تهيه كرد. در اين صورت بجاي مرغ از 5/1 پيمانه كالباس خرد شده استفاده كنيد.