ترشی مخلوط
مواد لازم :
|
گل کلم بزرگ |
1 عدد |
|
هویج |
1 کیلو |
|
خیار |
2 کیلو |
|
لوبیا سبز |
200 گرم |
|
موسیر |
150 گرم |
|
کلم برگ |
1 عدد |
|
تمبر هندی |
2 بسته |
|
نمک |
به مقدار لازم |
|
سبزی ترشی |
1 کیلو |
|
فلفل دلمه |
1 کیلو |
|
سیر |
0/5 کیلو |
|
بادمجان |
1 کیلو |
|
زرد چوبه |
5 قاشق غذاخوری |
|
فلفل سبز |
750 گرم |
|
کرفس ریز |
2 شاخه |
|
ادویه ترشی |
به مقدار لازم |
طرز تهیه :
همه مواد را بشویید و وقتی آبشان کاملاٌ رفت ، خرد کنید . سیر و فلفل دلمه را چرخ کنید . موسیر را 12 ساعت خیس کنید ، سپس بگذارید خشک شود . بادمجان ریز ترشی را با سرکه بجوشانید ، سپس آبکش کنید تا آبش خوب برود . آنگاه خرد کنید . تمبر را در سرکه حل واز صافی رد کنید . همه مواد را باید بگذارید کاملا آبشان برود . در ظروف ترجیحاٌ شیشه ای مواد را لایه لایه همراه با نمک وادویه بریزید و از سرکه پر کنید .
