در میان انواع ویتامین‌ها، مصرف ویتامین‌های گروه B یا همان Bکمپلکس، از توصیه‌های رایج متخصصان تغذیه برای کسانی است که ضعیف‌اند و کمبود وزن دارند، اما این گروه از چند ویتامین تشکیل شده‌ که هر کدام وظیفه‌ای خاص دارند و منابع غذایی‌شان نیز متفاوت است. در اینجا با وظایف و منابع انواع این ویتامین‎ها آشنا می‎شویم :

ویتامین B1 یا تـیـامـیـن

وظـیـفـه :

تولید انرژی

انتقال عصبی در مغز و سنتز کلاژن

منبع :
مخمرآبجو
بلغور جو
تخمه آفتابگردان

ویتامین B2 یا ریـبـوفـلاویـن
متابولیسم چربی‌ها
تبدیل فولات به فرم فعال
سنتز DNA
سنتز میلین
خاصیت آنتی‌اکسیدانی
علایم کمـبود
بی‌اشتهایی
کم‌خونی
تحریک‌پذیری
تضعیف سیستم دفاعی بدن
مـنـبـع :
جگرگوساله
ماهی آزاد
فیله گوساله
تخم‌مرغ

وظـیـفـه :

تولید انرژی

خاصیت آنتی‌اکسیدانی

علایم کمـبود

خارش پوست و پوسته‌پوسته شدن آن

ترک خوردن گوشه لب‌ها

اشک‌ریزش بیش از حد از چشم‌ها

کم‌خونی

افسردگی

بروز کمبود ویتامین‌های B3 و B6

مـنـبـع :

جگرگوساله
قارچ
مخمرآبجو
اسفناج
شیر و ماست

B3 یا نـیـاسـیـن
وظـیـفـه :
تولید انرژی
سنتز اسیدهای چرب
هورمون‌های استروییدی و پروتئین‌ها
علایم کمـبود
سردرد و بی‌خوابی
افسردگی
دردهای مفصلی
کم‌خونی
کاهش قدرت ایمنی
مـنـبـع :
جگرگوساله
بادام‌زمینی
ماهی تن
سینه مرغ

اسید فولیک
وظـیـفـه :
سنتز DNA
سنتز پروتئین‌ها
تبدیل اسیدهای آمینه به هم
رشد و تکامل جنین
علایم کمـبود
کاهش جذب سایر مواد مغذی
بی‌اشتهایی و کاهش وزن
خستگی زودهنگام
افسردگی و ناهنجاری‌های جنینی
مـنـبـع :
جوانه گندم
لوبیا قرمز
اسفناج
کلم بروکلی

بیـوتیـن
وظـیـفـه :
سنتز گلوکز
سنتز و شکست اسیدهای چرب
متابولیسم اسیدهای آمینه و رشد و تقسیم سلولی
علایم کمـبود
بی‌اشتهایی
دردهای عضلانی
لکه‌های قرمز و پوسته‌پوسته شدن پوست
ریزش مو
تضعیف سیستم دفاعی بدن
مـنـبـع :
جگر گوساله
سویا
مخمرآبجو
گندم کامل
بلغور جو

B5 یا پـنـتـوتـنـیـک اسـیـد
وظـیـفـه :
تولید انرژی
سنتز اسیدهای چرب
هورمون‌های استروییدی و پروتئین‌ها
علایم کمـبود
سردرد و بی‌خوابی
افسردگی
دردهای مفصلی
کم‌خونی
کاهش قدرت ایمنی
مـنـبـع :
جگر گوساله
بادام زمینی
نخود
لوبیای سویا
برنج قهوه‌ای

B6 یا پـیـریـدوکـسـیـن
وظـیـفـه :
سنتز پروتئین
تنظیم قندخون
تولید ویتامین B3
سنتز هموگلوبین
علایم کمـبود
لکه‌های قرمز و پوسته‌پوسته شدن پوست
ترک روی لب
کم خونی
ضعف سیستم دفاعی بدن
مـنـبـع :
جگر گوساله
سیب‌زمینی
موز
عدس
اسفناج

B12 یا کـوبـالامـیـن
وظـیـفـه :