سوپ سیر

طرز تهیه :

ابتدا پیاز را رنده زده و نیم از سیر را رنده كرده و بقیه را ریز خرد كنید.كره و روغن را داخل ظرف مناسبی ریخته و داغ كنید و بعد به ترتیب پیاز،سیر خرد شده و سیر رنده شده را در آن تفت دهید تا نرم شوندپس از تغییر رنگ سیر و پیاز ، آرد را کم کم اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید سپس نمک ، سرکه ، عصاره مرغ و مقداری آب اضافه کنید و بگذارید حدود 30تا40دقیقه با حرارت متوسط سوپ بجوشد.

پس از آماده شدن سوپ ، زرده های تخم مرغ را جداگانه با چنگال بزنید و اضافه کنید و با همزن بزنید تا سوپ یکدست شود ، پس از مخلوط کردن زیر حرارت را خاموش کنید تا سوپ نجوشد ، سوپ را در کاسه بریزید و با تکه های نان برشته و پودر موسیر و سیر تزیین كنید.

نكات:

1)در صورت تمایل مقداری نعنا داغ هم به سوپ اضافه كنید.

2)بهتر است داخل سوپ مقداری پودر موسیر و پودر سیر هم اضافه كنید.

3)در صورت تمایل مقداری مرغ پخته شده وریش شده هم به سوپ بیفزایید