پاسخ به: غذاهای شمالی دوست داشتنی
شنبه 30 فروردین 1393 10:59 AM
آش قليه
• تعداد: 4 تا 6 نفر
مواد لازم
• 200 گرم گوشت چرخ کرده
• 1 عدد پياز رنده شده
• 130 گرم لوبيا سفيد
• 100 گرم نخود
• 3 عدد هويج نگينی خرد شده
• 150 گرم کشمش پلويی
• 8 عدد قيصی
• یک عدد چغندر
• 500 گرم سبزی (خالولش، نعنا، تره، جعفري، گشنيز)
• 100 گرم آردبرنج
• 3 قاشق غذاخوری شکر
• 3 قاشق غذاخوری سرکه
• نصف پیمانه آبغوره
• نمک و فلفل سیاه
• نعنا داغ
طرز تهيه
1. نخود و لوبيا را که از شب قبل خيس کنید. سپس آنها را با یک لیتر آب و کمي نمک روی حرارت متوسط قرار دهيد تا پخته شوند.
2. آرد برنج را با 1 پيمانه آب مخلوط و به لوبيا اضافه کنيد. هويج و چغندر را بشویید و نگینی خرد و به آش اضافه کنيد.
3. گوشت چرخ کرده را با 1 عدد پياز رنده شده ورز دهيد و کمي فلفل و نمک به آن اضافه کنید. سپس آنها را قلقلی و همراه با سبزی به آش اضافه کنید.
4. قيصي و کشمش را نيم ساعت خيس و قیصی را خرد کنید. سپس با کشمش در روغن تفت دهيد و به آش اضافه کنید.
5. در آخر، شکر، آبغوره و سرکه را به همراه نمک و فلفل به آش اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله کم بجوشد و غلیظ شود.