مواد لازم:

سوياي ريز- ۴۰۰ گرم

سيب زميني آب پز شده- ۶۰۰ گرم

تخم مرغ- ۳ عدد

جعفري خرد شده- ۱۰۰ گرم

گشنيز- ۳۰ گرم

پودر سير- در صورت دلخواه

آرد سوخاري- به ميزان لازم

پياز- ۱ عدد

روغن و ادويه- به مقدار لازم

 

طرز تهيه:

سويا را براي چند ساعت در آب خيس کنيد و سپس در تنظيف بريزيد تا آب آن کاملاً گرفته شود در ظرف مناسب پياز را رنده کنيد و سيب زميني، جعفري و گشنيز را اضافه کنيد. سپس تخم مرغ، ادويه و آرد سوخاري را به مواد بيفزاييد و خوب هم بزنيد. طوري که مواد کاملاً با هم مخلوط و يکدست شود.(در صورت نياز مي توان سويا را همراه سيب زميني و پياز چرخ کرد و آب اضافه آن را جدا کرد.) سپس در تابه اي مناسب روغن را داغ کنيد و از مخلوط مواد برداريد و به صورت گلوله دربياوريد و در آرد سوخاري بغلتانيد دو طرف آن را داخل تابه سرخ کنيد.