مواد لازم:

پياز خرد شده- سه چهارم پيمانه

روغن کانولا- يک قاشق غذاخوري

خمير مايه خشک-۷گرم

آب ولرم-نصف پيمانه

شير ولرم-نصف پيمانه

کره نرم-يک چهارم پيمانه

تخم مرغ-۲عدد

شکر-يک قاشق غذاخوري

نمک-نصف قاشق مرباخوري

آرد-۳تا۴ پيمانه

آب سرد-۲قاشق غذاخوري

کنجد-۲قاشق غذاخوري

دانه خشخاش-يک قاشق غذاخوري

 

طرز تهيه:

پياز را در ماهيتابه اي تفت دهيد، سپس بگذاريد خنک شود.

مايه خمير را در آب ولرم حل کنيد و شير، کره، يک عدد تخم مرغ، شکر، نمک و يک پيمانه آرد را به آن اضافه کنيد و هم بزنيد. پياز و بقيه آرد را اضافه کنيد و ورز دهيد تا خمير نرم به دست بيايد، سپس در ظرفي که کمي چرب کرده ايد روي آن را بپوشانيد و به مدت کمي ورز دهيد تا همه خمير چرب شود. يک ساعت کنار بگذاريد تا ور بيايد.

سپس خمير را کمي مالش دهيد تا پف آن بخوابد و بگذاريد ۱۰دقيقه ديگر استراحت کند.

خمير را روي سطحي آغشته به آرد قرار دهيد و به ۳۲ قسمت تقسيم کنيد. هر قسمت را به شکل طناب فرم دهيد و در سيني کمي چرب شده بگذاريد، روي آن را دوباره بپوشانيد و بگذاريد ور بيايد.

آب سرد و باقي مانده تخم مرغ را با هم ترکيب کنيد و هم بزنيد و با چنگال روي نان ها بکشيد، سپس روي هر يک مقداري کنجد يا دانه خشخاش بريزيد.

سيني را به مدت ۲۰دقيقه در فر با حرارت ۱۷۰ درجه سانتي گراد قرار دهيد.