نگهداری از تخم مرغ در فصول گرم سال از اهمیت ویژه ای برخوردار است تا سلامت و ایمنی اعضای خانواده تأمین گردد. 

 افراد باید تخم مرغ ها‌یی را بخرند که در یخچال نگهداری شده است و یا به تازگی از یخچال برای فروش خارج شده و هنوز سرد است.

گفتنی است نباید تخم مرغ های شکسته و یا کثیف را به دلیل اینکه ممکن است ناقل میکروب و آلودگی باشند خریداری نمود.

پس از خرید تخم مرغ حتما باید آن را در یخچال نگهداری نمود، به محض ورود به خانه یا اداره آن را در یخچال گذاشت.

تخم مرغ را در سرد ترین قسمت یخچال نگهداری کنند و ابدا آنها را در قسمت در یخچال نگذارید، زیرا در یخچال به طور مرتب باز بسته می شود و این موضوع سبب تغییر دمای پیوسته در تخم مرغ می شود و امکان فاسد شدن تخم مرغ را بیشتر می نماید.

در هنگام خرید تخم مرغ حتما به تاریخ تولید و انقضای درج شده بر روی آن توجه کنید و تخم مرغ های تاریخ گذشته را خریداری نکنید.