پاسخ به:آموزش آشپزی

واویشکا بادنجان

مواد اولیه :

• بادنجان يك كيلوگرم
• پياز درشت و فلفل سبز هر کدام چهار عدد
• نمك، روغن و زردچوبه به ميزان لازم
• دارچين دو قاشق چايخوري
• تخم مرغ سه عدد

 طرز تهيه:

بادنجان‌ها را پوست كنده به صورت مكعبي خرد كرده و نمك مي‌زنيم تا 30 دقيقه بماند و تلخاب آن خارج شود. پيازها را نيز پوست كنده خلالي خرد مي‌كنيم. روغن را در تابه‌اي ريخته و پياز‌ها را در آن تفت مي‌‌دهيم تا سبك شود. با فشار دست آب بادنجان‌ها را مي‌گيريم سپس به پياز اضافه مي‌كنيم. به غذا كمي زردچوبه افزوده و روي حرارت ملايم مرتب هم زده تا كاملا مخلوط پياز و بادنجان‌ها طلايي شوند. در كاسه‌اي تخم مرغ و دارچين را با چنگال زده سپس به واويشكا افزوده و خوب مخلوط مي‌كنيم تا تخم مرغ خودش را بگيرد. سپس حرارت را خاموش كرده فلفل‌ها را خرد نموده و با مواد مخلوط مي‌نماييم.اين غذا با نان يا برنج سرو مي‌شود.