«« ماهی انگشتی  »»

 

طرز تهيه :

ماهي را به قطعات يكدست به لندي 10 سانتي متر و ضخامت 1 سانتيمتر خرد نموده, شسته و خشك مي كنيم . كمي نمك و فلفل به سويا سس اضافه نموده و بوسيله قلم مو روي ماهي بماليد. پنير را رنده كرده و با آرد سوخاري مخلوط مي كنيم . تخم مرغ را همراه كمي نمك به هم مي زنيم , قطعات ماهي را در آرد غلطانده , سپس در تخم مرغ زده شده مي زنيم . بعد در مخلوط پنير و آرد سوخاري غلطانده و در روغن داغ با حرارت ملايم خوب سرخ مي كنيم . مطابق شكل , ماهي را در ظرف گودي مرتب و منظم چيده وسط آن را با گلهايي از ترب سفيد كه ميان آن برشي از هويج داده شده , تزئين مي كنيم . 

 

  

مواد لازم :

شير ماهي (فيله ماهي )
 500 گرم
نمك و فلفل    
 به ميزان لازم
سويا سس  
 2 قاشق سوپخوري
پنير پارامسان
100 گرم
آرد سوخاري
 300 گرم
تخم مرغ
 2عدد
آرد سفيد
 100 گرم
روغن
 به ميزان لازم