پاسخ به:آموزش آشپزی

طرز تهيه :

كره را با همزن برقي مي زنيم تا لطيف شود. زرده تخم مرغ را افزوده و با همزن برقي مي زنيم تا كرم رنگ و كشدار شود . سپس پنير خامه اي را اضافه كذرده و مي زنيم تا يكدست شود .پس از آن مخلوط آرد ، بيكينگ پودر و نمك را اضافه كرده و به آرامي با نوك انگشتان ورز مي دهيم تا چسبندگي خمير از بين برود و يك خمير صاف بدست آيد . خمير راگلوله كرده و به مدت هشت ساعت در يخچال قرار مي دهيم . كره را روي حرارت ملايم آب كنيد ، شكر را با دارچين مخلوط كرده و به كره اضافه كنيد و روي حرارت قرار دهيد تا به صورت كارامل در آيد و قهوه اي رنگ شود ، سپس از روي حرارت برداريد .سيبها را پوست كنده و از وسط نصف مي كنيم ، دانه هاي آن را خارج كرده و ورقه ورقه كنيد . كارامل آماده را ته قالب ريخته و سيبها را دورن آن مي چينيم . بطوريكه تمام كف قالب را پر كند . سپس پنج دقيقه روي حرارت گذاشته و خمير آماده شده را روي سيبها پهن كنيد و كمي فشار دهيد . با چنگال رو خمير را چند سوراخ كرده و قالب را درون فري كه با حرارت دويست درجه فارنهايت گرم كرده ايد به مدت بيست وپنج الي سي دقيقه قرار داده تا بپزد . سپس از فر بيرون آورده و پس از خنك شدن آن را در بشقاب مناسب بر گردانيد تا سيبها روي بشقاب باشند .