پاسخ به:آموزش آشپزی

طرز تهيه :

پنير چدار و نينا را رنده كرده , پياز را نيز پس از شستن و پوست گرفتن رنده مي كنيم , سپس به همراه پنير چدار و نينا و كمي نمك و فلفل به گوشت چرخ كرده اضافه كرده و كاملاً ورز داده تا گوشت حالت چسبندگي پيدا كند . مايه كباب را بطور يكنواخت به سيخ كشيده و بمدت 2 ساعت در يخچال قرار مي دهيم , سپس روي آتش تند قرار داده, وقتي گوشت كمي خودش را گرفت آتش را ملايم كرده تا مغز گوشت بپزد . لازم به ذكر است اگر گوشت كاملاً ورز داده شودو به هيچ وجه از سيخ نمي ريزد .