پاسخ به:آموزش آشپزی

پیاز را ریز خرد کرده یا رنده کرده با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و روی حرارت متوسط با کمی روغن سرخ کنید. سپس نمک و ادویه را به آن اضافه کنید. کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید. سبزیجات خرد شده (اسفناج، جعفری، گشنیز) را به گوشت اضافه کرده و کنار بگذارید. فر را روشن کنید. ماست، تخم مرغ و کمی کره را با هم مخلوط کنید. ورق های خمیر را توسط قلمو به این مخلوط آغشته کنید و در ظرف مورد نظر کنار هم قراردهید تا کف ظرف را کاملا بپوشاند سپس از مواد گوشتی برداشته و روی آن بریزید و تکه های پنیر را روی آن قراردهید و دوباره با لایه هایی از خمیر یوفکا که با مخلوط چرب و مرطوب شده است بپوشانید و این لایه ها را آنقدر ادامه دهید تا ظرف پر شود. لایه های بیرونی را روی خمیر برگردانید و در آخر به مخلوط ماست و تخم مرغ کمی زعفران اضافه کرده و با قلمو از این مواد روی خمیر بمالید. تا روی پای کمی خوشرنگ شود. در طبقه وسط فر روی حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه قراردهید تا آماده شود.


این مقدار مواد برای 4 نفر کافیست.
می توانید گوشت را حذف کرده و فقط سبزیجات با پنیر سفید یا پنیر خامه ای استفاده کنید. طعم بسیارخوبی خواهد داشت. و یا میزان سبزیجات را کم کرده و گوشت را بیشتر بریزید.و از لایه های بیشتر خمیر در بین مواد گوشتی استفاده کنید.
این خمیر با برش های مستطیلی و مثلثی در بازار موجود است.می توانید برای اینکه کمتر چرب شود کره را حذف کنید.
برای اینکه رنگ خمیر خوشرنگ شود کمی زعفران به مخلوط ماست و تخم مرغ اضافه کنید. از این مواد می توان روی مواد گوشتی هم ریخت.
معمولا این خمیر را با کمی کره چرب می کنند تا پس از سرخ شدن در روغن و یا قرارگرفتن در فر ترد و شکننده شود. اما برای این غذا بهتر است لایه های خمیر نرم باشد.

---

پیاز را ریز خرد کرده یا رنده کرده با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و روی حرارت متوسط با کمی روغن سرخ کنید. سپس نمک و ادویه را به آن اضافه کنید. کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید. سبزیجات خرد شده (اسفناج، جعفری، گشنیز) را به گوشت اضافه کرده و کنار بگذارید.

---

فر را روشن کنید. ماست، تخم مرغ و کمی کره را با هم مخلوط کنید. ورق های خمیر را توسط قلمو به این مخلوط آغشته کنید.

---

و در ظرف مورد نظر کنار هم قراردهید تا کف ظرف را کاملا بپوشاند سپس از مواد گوشتی برداشته و روی آن بریزید. تکه های پنیر را روی آن قراردهید.

---

و دوباره با لایه هایی از خمیر یوفکا که با مخلوط چرب و مرطوب شده است بپوشانید و این لایه ها را آنقدر ادامه دهید تا ظرف پر شود.

---

لایه های بیرونی را روی خمیر برگردانید و در آخر به مخلوط ماست و تخم مرغ کمی زعفران اضافه کرده و با قلمو از این مواد روی خمیر بمالید. تا روی پای کمی خوشرنگ شود. در طبقه وسط فر روی حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه قراردهید تا آماده شود.