اشکنه سیب زمینی و سبزی
اشکنه - انواع اشکنه
مدت زمان آماده شدن: بسیار سریع
ابزارهای مورد نیاز: گاز
دستور: ایرانی
دستورهای خاص: غذاهای بدون گوشت - گیاهی
مواد لازم:
سیب زمینی بزرگ: 1 عدد
تخم مرغ: 4 عدد
پیاز: 1 عدد
سبزی خشک معطر: 3 قاشق غذاخوری
آرد: 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع: به مقدار لازم
نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، فلفل سیاه: به مقدار لازم
آب: 4 لیوان
پیاز را روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی رنگ شود. زردچوبه را اضافه کنید. یکم هم بزنید بعد آرد را اضافه کنید و مرتب هم بزنید سپس سبزی خشک را اضافه کنید و کمی تفت دهید، سیب زمینی ها را بریزید کمی هم بزنید. در آخر نمک و فلفل و آب را اضافه کنید و چند دقیقه قبل از سرو غذا تخم مرغ را بشکنید و در آن بیاندازید. نان را در اشکنه تریت(ترید)کنید و نوش جان نمایید.
می توانید ابتدا آرد را با پیاز تفت دهید بعد زردچوبه را اضافه کنید.
می توانید سیب زمینی را جداگانه تفت دهید سپس اضافه کنید.
می توانید از یک یا چند نوع سبزی خشک استفاده کنید. از انواع سبزی ها نظیر شوید، گشنیز، پونه، و مقدار خیلی کم شنبلیله استفاده کنید.
می توانید میزان آب را کمتر یا بیشتر کنید.
برای تزیین یک تخم مرغ را در روغن سرخ کنید و روی ظرف اشکنه قراردهید.
بهتر است نیمی از تخم مرغ ها را در اشکنه هم بزنید و اجازه دهید بقیه به فرم خود در آب اشکنه فرم بگیرند.
این مقدار مواد برای 3 تا 4 نفر کافیست.



مرحله 1
پیاز را روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی رنگ شود. زردچوبه را اضافه کنید. یکم هم بزنید بعد آرد را اضافه کنید و مرتب هم بزنید.

مرحله 2
سپس سبزی خشک را اضافه کنید کمی تفت دهید،

مرحله 3
سیب زمینی ها را بریزید.

مرحله 4
در آخر نمک و فلفل و آب را اضافه کنید.

مرحله 5
چند دقیقه قبل از سرو غذا تخم مرغ را بشکنید و در آن بیاندازید.

مرحله 6
نان را در اشکنه تریت (ترید)کنید و نوش جان نمایید.