پاسخ به:آموزش آشپزی
شنبه 3 فروردین 1392 1:36 PM
|
مواد لازم: برنج: 8 پیمانه زرده تخم مرغ: 3 عدد ماست چکیده: 2 پیمانه زعفران دم کرده: به مقدار لازم روغن مایع: به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز: به مقدار لازم |
برنج را آبکش کنید. ماست آب رفته، زرده تخم مرغ، زعفران دم کرده، نمک و فلفل را در ظرفی ریخته و هم بزنید. 3 تا 4 پیمانه از برنج آبکش شده را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت قراردهید روغن مایع را بریزید سپس مواد ته چین را در قابلمه بریزید و سپس با کفگیر آن را صاف کنید سپس بقیه برنج آبکش را روی آن بریزید درصورت تمایل می توانید نصف استکان آب روغن به آن اضافه کنید سپس چند حفره در آن ایجاد کرده دردمی را گذاشته و پس از اینکه به اصطلاح کمی بخار در قابلمه پیچید زیر حرارت را کم کرده و صبر کنید تا برنج دم بیافتد.
|
|
این مقدار ته چین برای 8 تا 10 نفر کافیست.
|
|
در صورت تمایل می توانید به مواد ته چین کمی روغن اضافه کنید.
ماست آب رفته، زرده تخم مرغ، زعفران دم کرده، نمک و فلفل را در ظرفی ریخته و هم بزنید.
برنج آبکش را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
قابلمه را روی حرارت قراردهید روغن مایع را بریزید سپس مواد ته چین را در قابلمه بریزید و سپس با کفگیر آن را صاف کنید
سپس بقیه برنج آبکش را روی آن بریزید درصورت تمایل می توانید نصف استکان آب روغن به آن اضافه کنید سپس چند حفره در آن ایجاد کرده دردمی را گذاشته و پس از اینکه به اصطلاح کمی بخار در قابلمه پیچید زیر حرارت را کم کرده وصبر کنید تا برنج دم بیافتد.