بيسكويت رژيمي جو
آرد گندم: 175 گرم، جو پرك پودر شده: 25 گرم، نمك: يك‌دوم قاشق چايخوري، بكينگ‌پودر: 1 قاشق ‏چايخوري، كره يا مارگارين: 75 گرم، شكر: 40 گرم، شير: 2 تا 3 قاشق سوپخوري و عسل: 1 قاشق سوپخوري.
آرد گندم و پودر جو پرك را با هم مخلوط كنيد و سپس نمك و بكينگ‌پودر را به آن بيفزاييد. كره را به ‏قطعات كوچك خرد كنيد و به مخلوط آرد اضافه كنيد. ‏شكر را نيز بيفزاييد و كمي مواد را با هم مخلوط كنيد. سپس كم‌كم شير را اضافه كنيد و مخلوط را ورز دهيد. در ‏آخر، عسل را بيفزاييد و نيم‌ساعت به خمير استراحت بدهيد تا ديگر به دست نچسبد. سپس خمير را با وردنه روي ‏سطح آرد پاشي شده باز كنيد و با قالب‌هاي گرد يا هر قالب دلخواه ديگري آن را قالب بزنيد. خمير قالب زده را در ‏سيني فر چرب شده با رعايت فاصله بچينيد و 15 تا 20 دقيقه با حرارت 190 درجه سانتي‌گراد در طبقه وسط بپزيد.
بهتر است هنگامي كه بيسكويت‌ها را در سيني فر چيديد، با چنگال چند سوراخ روي بيسكويت بيندازيد. بعد از ‏اين‌كه بيسكويت‌ها را از فر درآورديد، آنها را روي توري سيمي خنك كنيد. ‏

معصومه رامشيني‌‏