رولت خرما
.
نيم كيلو خرما ، ۲/۱ پيمانه شكر دانه درشت ، ۲/۱ پيمانه پودر قند ، ۴/۳ پيمانه كره ، ۲/۱پيمانه شير ، يك عدد زرده تخم مرغ و يك پيمانه گردو (نگينى خرد شده ).
نخست كره و پودر قند را پس از مخلوط كردن خوب هم مى زنيم . سپس زرده تخم مرغ و شير را به آن مى افزاييم. آرد را الك كرده كم كم به موادديگر اضافه مى كنيم تا خميرى به دست آيد كه به دست نچسبد. روى سطحى صاف مانند ميز آشپزخانه را كمى آرد مى پاشيم و خمير را صاف مى كنيم. به صورت مستطيل برش مى دهيم . هسته خرما را بيرون آورده و در صورت لزوم پوست آن را مى گيريم و به جاى آن ، داخل خرما مغز گردو
مى گذاريم. اكنون برشى از خمير را برداشته و خرما را لاى خمير مى گذاريم. خمير را اول در سفيده مى غلطانيم سپس گردو و شكر دانه درشت را با هم مخلوط كرده و شيرينى ها را بعد از سفيده در گردو و شكر مى غلتانيم . كف سينى را چرب مى كنيم و شيرينى را در سينى قرار داده به مدت ۴۰ دقيقه در طبقه بالاى فر مى گذاريم و سپس حرارت فر را روى ۳۵۰ درجه فارنهايت (۱۷۵درجه سانتى گراد) تنظيم مى كنيم تا زير و روى شيرينى كاملا طلايى شود . در غياب گردو مى توانيد از پودر نارگيل و كنجد هم استفاده كنيم .

ناهيد عسكرى