شيريني فانتزي بادام وشکلات

مواد لازم :

آرد: 185 گرم
کاکائو الک شده: 1 قاشق سوپخوري
پودر بادام: 65 گرم
پودرقند: 125 گرم
کره: 155گرم
زرده تخم مرغ: 2 عدد
شکلات تخته اي سياه: 60 گرم
بادام پرک: به ميزان لازم
پودر قند: براي تزيين

طرز تهيه:

آرد ،کاکائو ، پودر قند، را مخلوط کنيد بعد کره را اضافه کرده ورز دهيد . پودر بادام وزرده تخم مرغ را اضافه کنيد تا خميرنرمي به دست آيد. سپس داخل يخچال نيم ساعت قراردهيد تا چسبندگي آن از بين برود اگر چسبنده بود کمي آرد اضافه کنيد سپس خمير را مابين دو تکه نايلون باز کرده و به ضخامت 3 ميلي متر وبه شکل دلخواه قالب بزنيد. با فاصله در سيني قرار داده در فر با حرارت 180 درجه سانتي گراد به مدت يک ربع قرار دهيد.
بعداز پخت شکلات قهوه اي را با کمي روغن رقيق نموده شيريني ها را درون شکلات زده به کمک چنگال شکلات اضافه را گرفته بعد روي آن را بادام پرک برشته شده قرار دهيد. سپس در صورت تمايل روي آن را پودر قند بپاشيد.

نکته:

1- براي تهيه بادام پرک برشته يا بو داده مي توانيد بادام ها را در تابه اي بدون روغن روي حرارت متوسط ريخته و مرتب هم بزنيد تا جايي که بادام ها طلائي رنگ شوند.
2- بادام پرک رامي توانيد از لوازم قنادي فروش ها تهيه فرمايي و يادرمنزل بادست صورت ورقه اي خرد کنيد .

منبع: مجله هنر آشپزي - شماره 53
نويسنده:راضيه احدي