مرغ تیكا + سالاد
پنج شنبه 9 آذر 1391 8:44 PMروی یك تخته آشپزی مرغها را به اندازه دلخواه درآورید و سپس نمك و فلفل را روی مرغ بریزید و به 2طرف آن را بخوابانید تا كاملا مزهدار شود.
مواد لازم برای مرغ تیكا:
سینه مرغ: 200×2 گرم
قارچ تازه كوچك: یك بسته
مواد لازم برای سالاد چاتنی:
پیازچه: 4عدد
فلفل قرمز چیلی: یك عدد
زیره سبز: یكدوم قاشق چایخوری
روغن زیتون: به میزان لازم
عدس پخته شده: 250 گرم
گوجهفرنگی رسیده: یك عدد
گشنیز تازه: یك دسته
بادام هندی: 5عدد
لیمو: 2عدد
انبه: نصف یک عدد
زردچوبه: یك قاشق غذاخوری
نمك و فلفل: به میزان لازم
برگ اسفناج كوچك: 200 گرم پخته شده
خیار: یك عدد
هویج: یك عدد
پنیر فتا: 30 گرم
روش تهیه :
روی یك تخته آشپزی مرغها را به اندازه دلخواه درآورید و سپس نمك و فلفل را روی مرغ بریزید و به 2طرف آن را بخوابانید تا كاملا مزهدار شود.
بعد مرغهای ادویه زده را درون تابه گریل بخوابانید و قارچها را برش زده و كنار مرغ قرار دهید تا كاملا گریل شوند، پس از 4 دقیقه مرغ و قارچ را به طرف دیگر برگردانید تا 2 طرف آن به خوبی پخته شود. در این زمان پیازچه را به همراه فلفل چیلی كاملا خرد كنید.
در یك تابه روغن زیتون ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس زیره را درون تابه ریخته و با یك قاشق چوبی هم بزنید و در همین حین پیازچه و فلفل چیلی خرد شده را به آن اضافه كنید. عدس پخته شده را همراه با گوجهفرنگی درون تابه بریزید و گشنیز را از ساقه جدا كرده و به آن اضافه كنید. وقت آن رسیده تا نمك و فلفل را روی كل مواد بپاشید تا كمی مزهدار شود و بعد زیر گاز را خاموش كنید.
بقیه گشنیزها را درون مخلوطكن گذاشته و آب یك عدد لیمو را گرفته و به همراه بادام هندی، انبه پوست كنده و كمی زردچوبه مخلوط كنید.
مرغ و قارچها را از تابه درآورده و درون ظرفی كه میخواهید سرو كنید، قرار دهید، سپس برگهای اسفناج پخته شده را روی مرغها گذاشته و موادی را كه تفت دادهاید به آن اضافه كنید. در آخر خیار را شسته و با پوستكن لایه لایه كنید. بعد نوبت هویج است، آن را به همین منوال شكل دهید و در مرحله آخر پنیر فتا را روی كل مواد ریخته و سینی غذا را داخل فر یا مایكروفر قرار دهید. مدت زمان پخت حداقل 3 دقیقه باید باشد و بعد میتوانید غذا را سرو كنید. معجونی را كه درون مخلوطكن درست كردهاید روی غذا بریزید تا بوی تازگی را احساس كنید.