پلو سه رنگ |هندی|

مواد لازم :   

هندوانه  375 گرم
سيب زميني  275 گرم
سبزي پلوئي  قدري
كلم پيچ قرمز  5 برگ
نخود فرنگي  750 گرم
برنج  1000 گرم

 طرز تهيه :

هويج و کلم و سيب زميني و نخود فرنگي را خرد کنيد و سيب زميني ها را دونصف نموده سرخش نمائيد .
مقداري سبزي پلو را خرد کنيد و کنار بگذاريد .
يک کيلو برنج را خيش نموده در آب جوش ريخته صافش کنيد .
سبزي پلو را با نصف برنج مخلوط کنيد و نصف برنج سفيد را با قدري روغن مخلوط کرده در ته ديگ بريزيد سپس هويج و کلم و نخود فرنگي و سيب زميني سرخ شده را روي آن ريخته ، قدري ديگر برنج سفيد روي سبزيجات مزبور بريزيد .
موقع کشيدن اول پلويکه در آن هويج و غيره است . بکشيد سپس پلو سبزي را بکشيد و آخر از همه پلو ساده را . قدري زعفران سائيده شده هم روي پلو بريزيد .