پاسخ به:غذاهای آشپزباشی
یک شنبه 14 آبان 1391 4:14 PMمواد لازم
آرد دو پيمانه
كره چهار قاشق سوپخوري
آب سرد به ميزان لازم
نمك يك قاشق چايخوری
مواد لازم براي رويه
اسفناج يك كيلوگرم
پيازچه 10 شاخه
كره سه قاشق سوپخوري
هويج دو عدد
پنير ليقوان 100 گرم
پنير پيتزا 50 گرم
مواد لازم براي سس سفيد:
كره دو قاشق سوپخوري
شير يك و نيم پيمانه
آرد يك قاشق سوپخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم
کیش اسفناج و پنیر
طرز تهيه
هويجها را رنده كرده و در كره تفت دهيد. پيازچه را خرد و به هويج اضافه كنيد. اسفناج را هم خرد كرده و با هويج تفت دهيد. وقتي آب اسفناج كشيده شد از روي حرارت برداشته و پنير ليقوان خردشده را به آن اضافه كنيد.
آرد و نمك را با هم مخلوط كرده و كره را ريخته و با نوك انگشتان مخلوط كنيد. بعد آب سرد را تا جايي اضافه كنيد كه خمير صافي به دست آيد و به دست نچسبد. خمير را در قالب گردي پهن كنيد در ظرفي آرد و كره را با هم بزنيد تا سس غليظي درست شود، بعد نمك و فلفل بزنيد. سس را به مخلوط اسفناج اضافه كرده و هم زده و بعد روي خمير پهن كنيد و روي آن پنير پيتزا ريخته و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتيگراد به مدت 30 الي 40 دقيقه قرار دهيد تا پنير طلايي شود.