من تقریبا اکثر غذاها رو دوست دارم . اما به نظرم " قرمه سبزی "  و " کشک و بادمجان بیرجندی "  یه چیز دیگه هست.

اتفاقا خودم کشک و بادمجان های خوبی درست میکنم .

نمیدونم دوستان با کشک و بادمجان بیرجندی آشنا هستند یا نه . تفاوت کشک بیرجندی با کشک های رایج در بازار اینکه این کشک سیاه رنگ هست و باید توی ظرفی به نام طقارچه  همراه با گردو ساییده بشه  و بعد همراه با آب روی حرارت قرار میدن البته یه سری ادویه ها و سبزیجات محلی هم به آن اضافه میکنند اگر با روغن محلی باشه که دیگه واقعا عالی میشه. قبل از بجوش اومدن از ظرف رو از روی حرارت بر میدارن. معمولا بیرجندی ها این غذا رو همراه با نان محلی و بادمجان سرخ شده میخورن. واقعا خوشمزه هست.