آشپزی آفریقایی

امروز در ستون آشپز بانو به شما طرز تهیه یک نوع شیرینی آفریقایی را آموزش می‌دهیم هرچند که آفریقا از کشور و فرهنگ ما خیلی دور است اماشیرینی که امروز آن را به شما آموزش می‌دهیم، مطابق سلیقه ایرانی ماست.

● لگیمات آفریقایی

● مواد لازم:

▪ آرد: ۴ لیوان

▪ شکر:سه چهارم لیوان

▪ خمیر مایه: یک قاشق غذاخوری

▪ نمک: کمی

▪ شیرخشک: یک قاشق غذاخوری

▪ آب: ۲ لیوان

▪ روغن: ۴ لیوان برای سرخ‌کردن

● طرز تهیه:

۱) در ظرفی آرد، نمک و خمیرمایه را با هم مخلوط کنید.

۲) آب را اضافه کرده و مخلوط را با یک قاشق چوبی خوب هم بزنید تا تمام مواد با هم خوب مخلوط شوند.

۳) روی ظرف را با یک سینی بپوشانید و مواد را بگذارید یک شب کامل بماند.

۴) در روز دوم، شکر و شیر خشک را به مواد اضافه کرده به مدت ۲ دقیقه خوب هم بزنید.

۵) روغن را در ماهیتابه ریخته روی حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود. سپس از مواد با یک قاشق مرباخوری به اندازه یک گردو برداشته و در روغن بریزید تا خمیر پف کند و دایره مانند شود. تمام مواد را به این طریق درست می‌کنیم.

۶) لگیمات‌ها را در صافی ریخته تا روغن آنها برود سپس آنها را در ظرف مخصوص شیرینی می‌چینیم.