غذاهاي ارگانيك سالمترند؟
شنبه 1 مهر 1391 4:54 PM
غذاهاي ارگانيك سالمترند؟
|
اين روزها، همه از غذاهاي ارگانيک حرف ميزنند. غذاهايي که به سالمترين و طبيعيترين شکل ممکن به دست آمدهاند و به اعتقاد بيشتر مردم، مفيدتر از مواد غذايي مرسوم هستند. قيمت گران اين غذاها، باعث ميشود خيليها قيد مصرف آنها را بزنند اما اين سؤال مطرح است که آيا واقعا غذاهاي ارگانيک تا اين حد بهتر از غذاهاي مرسوم هستند که شما براي خريدشان مجبور به هزينههاي گزاف باشيد؟ متخصصان تغذيه و سلامت در يك مطالعه كيفي جديد دريافتهاند كه وقتي صحبت از يك ماده خوراكي ويتامينه و مغذي به ميان ميآيد، محصولات غذايي و فرآوردههاي ارگانيك عموماً هيچ برتري نسبت به محصولات عادي ندارند. كارشناسان دانشگاه استانفورد و مركز سيستم مراقبتهاي بهداشتي امور دامي «پالو آلتو» در اين بازبينيها تاكيد كردند كه محصولات ارگانيك از نظر ويتامينها و مواد مغذي هيچ ارجحيتي به مواد غذايي معمولي ندارند اما نكته مثبت آنها اين است كه خيلي كمتر در معرض سموم و آفتكشها و باكتريهاي مقاوم به آنتيبيوتيك قرار گرفتهاند و از اين نظر خطر كمتري سلامت مصرفكنندگان ارگانيك را تهديد ميكند. اين كارشناسان 200 مطالعه قبلي را مورد بازبيني قرار داده و دريافتهاند كه در مقدار ويتامينهاي موجود در محصولات خوراكي گياهي و حيواني ارگانيك و غيرارگانيك هيچ تفاوتي وجود ندارد اما تفاوت مهمتر اين دو گروه محصول غذايي اين است كه در فرآوردهها و غذاهاي غيرارگانيك مقدار آفتكشها و باكتريهاي مقاوم به آنتيبيوتيكها به مراتب بيشتر است. به گزارش ايسنا، گروهي از كارشناسان سلامت و محيط زيست در دانشكده بهداشت عموميهاروارد در اين باره خاطرنشان كردند در حالي كه هنوز به طور قطع تاثير اين آفتكشها و باكتريها روي بدن انسان آشكار نشده اما مردم بايد به طوركلي در هنگام انتخاب محصولات غذايي مختلف، مسئله عوارض تماس با اين سموم و باكتريها را در نظر داشته باشند و در خريد مواد غذايي بيشتر دقت كنند |