کوکوی رنگی

● مواد لازم برای۶ نفر

▪ یک فنجان فلفل دلمه سبز خرد شده

▪ یک فنجان فلفل دلمه زرد یا قرمز خرد شده

▪ یک سوم فنجان پیاز خرد شده

▪ چهار عدد تخم مرغ

▪ نصف فنجان شیر پرچرب

▪ نصف فنجان آب

▪ دو قاشق غذاخوری پنیر چدار

▪ یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

● طرز تهیه

در تابه ای مناسب روغن زیتون را بریزید و در آن پیاز را با فلفل دلمه های رنگی تفت دهید. پس از پنج تا هفت دقیقه فلفل دلمه ها نرم و طلایی رنگ خواهد شد. در ظرف مناسبی تخم مرغ ها را شکسته و بخوبی هم بزنید و به آرامی شیر را به آن بیفزایید، ته تابه دیگری را چرب کرده و مخلوط تخم مرغ و شیر را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا برای شش دقیقه به آرامی بپزد. سپس پنیر چدار را به فلفل دلمه و پیاز اضافه کرده و روی تخم مرغ ها بریزید و اجازه دهید تا برای سه دقیقه دیگر بپزد، سپس آن را برش دهید.