براي گرفتن شوري از ماهي درظرفي آب ريخته ماهي را داخل يك طوري سيمي گذاشته وآن را درداخل قابلمه گذاشته بالاتر از آب قرار گيرد نمك از ماهي جدا مي شود وبه ته ظرف مي رسد با حرارت كم