برشت
شنبه 15 آبان 1389 7:42 AMبرشت
آب گوشت : ۱ گالن
آب لیموترش : ۱ قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی : ۴ قاشق سوپخوری
شکر : ۱ قاشق سوپخوری
سرکه : ۱ قاشق سوپخوری
آب چغندر : ۳ فنجان
سیر : ۱ لپه
پیاز : ۵ کیلو
فلفل سبز : ۲ دانه
خامه ترش : قدری
نمک : قدری
کلم : ۵ کیلو
لبو : ۰.۵ کیلو
پیازهای خرد شده را مدت ۱۵ دقیقه در کره سرخ کنید و لبو و آبگوشت را در آن بریزید و بگذارید مدت ۱۵ دقیقه روی آتش ملایم بپزد سپس رب گوجه فرنگی، سیر و فلفل سبز به آن افزوده مدت ۱۵ دقیقه الی ۲۰ دقیقه بپزد.
آب چغندر و آب لیمو ترش و شکر و سرکه را ریخته مدت دو الی سه دقیقه آن را هم بزنید مقداری نمک بریزید و با خامه ترش به سر سفره آورید.